Mesni žetoni
Čips iz zelenjave in sadja že dolgo ni presenečenje, kaj pa mesni žetoni? Ste slišali za to? Gotovo ste mnogi v supermarketih videli embalažo s krožniki suhega mesa - to so zloglasne mesne žetone. Ta vrsta prigrizkov ni le lep dodatek k kozarcu vina ali piva, temveč tudi dnevna prehrana. Mesni žetoni so bogati z beljakovinami in so pripravljeni brez uporabe ogromne količine masla, kot se običajno opravlja krompirjev čips , od tega pa lahko otroci uporabljajo celo.
Kako narediti mesne žetone?
Zdaj povej kako narediti čipov iz mesa. Mesni žetoni so pogosto bogato z okusi, ki negativno vplivajo na naše zdravje in okuse. Priprava naravnega proizvoda je lahko zelo preprosta doma, vendar pred kuhanjem morate razmisliti o več pomembnih točkah. Torej, najprej izberite sveže meso mladega goveda: svinjina ali goveje meso - ni pomembno, glavna stvar je kakovost. Za mesne žetone, je bolje, da vzamemo celulozo, ali iz grebena iz slednjega odstraniti film, maščobe in jedra. Pred kuhanjem se meso zamrzne za rezanje na zelo tanke koščke. Če se tanke koščke niso izognile - ni pomembno, meso postavite pod film in se rahlo odbijate ali pa hodite po njem s kotalnim čepom. Zdaj lahko začnete kuhati.
Goveji recepti recept
Sestavine:
- goveji jastogi - 500 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- koriandr (tla) - 1 tsp;
- curry - 1 tsp;
- limona - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Vse subtilnosti pri kuhanju mesnih žetonov sestavljajo počasno sušenje z minimalno temperaturo, zato pred kuhanjem nastavimo pečico, da se ogreje do 100 stopinj.
Meso, sobna temperatura, narezane v tanke rezine, postavljene v kakršne koli emajlirane posode. V majhni posodi mešajte curry, koriander, sladkor in zdrobljen česen. Napolnite mešanico začimb s sojino omako in limoninim sokom, temeljito premešajte. V marinadi odložite koščke mesa in položite na pekač, postavite mrežo na pekač, ki je prekrita s papirjem za peko - vse maščobe in vlaga se bodo odvajale.
Kuhanje mesnih žetonov traja od 40 minut do 1 ure, odvisno od debeline kosov mesa.
Mesni žetoni "z dimom" doma
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- Worcestershire omaka - 1/4 c .;
- sojina omaka - 1/4 st .;
- med - 1 tsp;
- posušena čebula - 1 tsp;
- sušen česen - 1/2 žličke;
- tekoči dim - 1/3 žličke;
- rdeča paprika - 1/4 žličke.
Kuhanje
Operite meso, odlepite filme, zamrzujte in posujte. Rezine rezanega mesa položite v vrečko in nalijte mešanico omak, začimb in tekočega dima. Meso vrnite v hladilnik in pustite, da se mučijo 3 do 6 ur. Iz koščke vzamemo koščke in jih posušimo s papirnato brisačo. Zložite bodoče žetone na pekač in v pečici postavite 45-60 minut na 80-100 stopinj.
Tajski mesni žetoni
Sestavine:
- svinjina (mleto meso) - 1 kg;
- sladkor - 120 g;
- mešanica pet začimb - 2 tsp;
- ribja omaka - 3 tbsp. žlice;
- sojina omaka - 4 tbsp. žlice;
- riževo vino - 3 tbsp. žlice;
- medu - 3 tbsp. žlice;
- Sezamovo olje - 3-5 kapljic.
Kuhanje
Preden kuhate mesne žetone, v majhni skledi zmešajte vse začimbe in omake, dodajte mešanico na mleto svinjsko meso, ponovno dobro premešajte in pustite, da se čez noč prenočite v hladilnik. V marinirani mleto meso porazdelimo v tankem sloju na tkanino, prekrito s folijo. Mešajte v pečici 20 minut na 100 stopinj. Ko se površina mesa posuši, odstranite sloj iz folije in ga razrežite s škarjami. Nastali kvadrati so postavljeni pod žar, dokler ne postanejo zlate karamelne barve.