Francoski meso s krompirjem v peči
Meso v francoščini s krompirjem, pečeno v peči, bo odlična izbira za svečano večerjo ali pa raznolikost dolgočasnega vsakdanjega menija. Bogat okus in edinstvena aroma jedu vas ne bodo pustili vi in vaši gostje ter gospodinjstva ravnodušne.
Recept za meso v francoščini s krompirjem in paradižniki
Sestavine:
- svinjska kaša - 600 g;
- paradižnik - 375 g;
- trdi sir - 200 g;
- gomolji krompirja - 600 g;
- čebula - 175 g;
- majoneza - 200 g ali po okusu;
- česen - 2-3 zob;
- zelenjavo ali oljčno olje - po okusu;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - po okusu;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sveža zelenica izbira - po okusu.
Kuhanje
Praženo kašo operemo z mrzlo tekočo vodo, jo posušimo s papirnatimi brisačami ali prtičkom, razrežemo na majhne rezine, pokrijemo s filmom za živila in rahlo premagamo s kuhinjskim kladivom. Nato zmešamo rezine s soljo, črnim poprom, mešanico posušenih italijanskih zelišč, dodamo nekaj oljčnega ali rastlinskega rafiniranega olja, premešamo in pustimo nekaj časa, da marinirate.
Medtem očistimo in grizemo krompirjeve gomolje v tanke kroge, polovica pa porazdelimo na dnu oljane oblike. Majonezo zmešamo s sesekljanim česnom, sesekljanim s svežimi zelenjavo, soljo, mletim črnim poprom in mešanico italijanskih zelišč ter plastjo krompirja z nastalo mešanico. Z zgornjega dela smo položili obroče predhodno očiščene in sesekljane čebule (polovica določene količine). Zdaj položite meso in spet plast začinjene majoneze. Pokrivamo preostali krompir in ponovno majonezo. Nato odložite preostalo polovico čebule in pokrijte s kroglami svežih paradižnikov, ki so tudi zamrznjene z majonezo.
Postavite posodo v pečici, segreto na 195 stopinj za štirideset pet minut. Po času pokrijte površino posode z naribanim trdim sirom in v pečici hranite še petnajst minut.
Kako narediti meso v francoščini s krompirjem in gobami na pekaču?
Sestavine:
- svinjska kaša (vrat ali krtačica) - 850 g;
- šampinjoni - 650 g;
- trdi kruh s sirom - 350 g;
- gomolji krompirja - 1200 g;
- čebula - 250-300 g;
- majoneza - 200 g ali po okusu;
- začimbe za krompir - po okusu;
- suho rdeče vino - 45 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - po okusu;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - po okusu;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu.
Kuhanje
Izprte in posušene svinjske kaše, vratu ali krtačk se razrežemo na rezine, debele približno 1 centimeter, odrežemo maščobo in pokrivamo meso s filmom za obleko in ga udarimo s kuhinjskim kladivom. Potem positjemo meso s soljo, mletim črnim poprom in mešanico suhih italijanskih zelišč, prelijemo rdeče suho vino in pustimo nekaj časa, da namakate.
V tem času dobro očistimo plošče iz šampinjonov in polobročev s predhodno očiščeno čebulo. Gobe in čebulo položite v ponev ali ponev, segreto z majhno količino rafiniranega rastlinskega olja, in pustite, da sedijo na srednji vročini, dokler čebula ni mehka.
Krompirjeve gomolje, lupine, razrezane v kroge, potresemo z mletim črnim poprom, soljo, 
začimbe, rastlinskega olja in mešanice.
Razpršite maščobo na naoljenem pločevinastem listu, razdelite krompirjeve vrčke na vrh, nato meso in konča s plastjo gob in čebule. Pokrijte posodo s plastjo majoneze, zmešajte z naribanim trdim sirah in jo položite v pečico, segreto na temperaturo 190 stopinj približno 40 minut ali dokler krompir ne mehča, kar lahko preverite s punkcijo z zobotrebcem.
Končano meso v francoskem slogu s krompirjem in gobami se lahko piva za deset minut in služi, okrašeno s svinjami svežih zelenjave.