Mesni nož
Če bi prej v kuhinji imeli domače gospodinje samo nekaj noži , danes se je njihovo število znatno povečalo. Za vsak tip izdelka se uporablja poseben nož, ki upošteva vse značilnosti obdelave. To velja tudi za nož za rezanje mesa.
Značilnosti mesnega noža
Meso, bodisi piščanca, svinjina ali zajec, je poseben izdelek, ki zahteva moč in fino rezanje. Kot je znano, njegova predelava vključuje rezanje velikega kosa v majhne, pa tudi ločitev od maščob, kosti ali ven. Običajen univerzalni nož, ki ga gostiteljica pogosto uporablja, celo zelo oster, se včasih ne more sprijazniti s temi nalogami. Glede na to je smiselno kupiti specializirane nože za rezanje mesa.
Mimogrede, za maksimalno udobje in kakovost rezanja priporočamo, da imate v vašem arzenalu dve vrsti kuhinjskih pripomočkov - nož za rezanje mesa in nož za izkoščevanje. Vsaka opravlja svojo funkcijo. Bonanje se uporablja pri rezanju trupov, ko morate ločiti meso iz kosti ali kite. V bistvu ima podolgovato trikotno rezilo in udoben ergonomski ročaj. Rezilo noža ima elastičnost, vendar ni težko.
Nož za rezanje mesa velikih velikosti ima povsem drugačno obliko. Vizualno je podoben majhnemu sekiru s poliranim robom širokega masivnega rezila. S takšno močno napravo je enostavno izrezati celo zamrznjeno meso na kose in ločiti kosti.
Če ne želite postati lastnik dveh nožev, lahko kupite univerzalno možnost za meso . Ima ukrivljeno obliko rezila, ki se razprostira na dnu in se zoži proti vrhu. Hkrati rob ostane enak. Z namazanjem na konico noža je enostavno očistiti meso iz žil in oster rob brez sekanja - gladko in lepo razrezati filete.
Kako izbrati nož za meso?
Le kvaliteten mesni nož lahko hitro in hitro razreže meso. Zato je za rezanje mesa potrebno izbrati modele iz močne keramike ali visokokakovostnega jekla. Te lopatice zlahka prehajajo skozi debelino mesa in se ne upogibajo ali se obogatijo istočasno. Poleg tega bodite pozorni na dolžino rezila. Pri desnem nožu za meso ta indikator ni manjši od 20 centimetrov. V tem primeru mora biti rezilo gladko in gladko, brez šcherbinka in sekanje.
Da bi se ukvarjali s predelavo mesa, je bilo čim bolj udobno, pred nakupom držite nož. Ročaj mora biti primeren in udoben.