Kutina mesa recept
Neverjetno sadje kutine je bogato z okusom in aromo, zaradi česar je popolnoma združen ne samo s sladkimi jedmi, ampak tudi z mesnimi jedmi. Kako kuhati praznično meso s kutino, bomo razložili v tem članku.
Zamrznjeno meso s kutino
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- oljčno olje - 1/4 žlica;
- meso (svinjina, govedina) - 1 kg;
- sol, poper;
- voda - 3 t;
- paradižnik pire - 1 žlica;
- Kutina - 2 kosi;
- limonin sok - 1/4 žlica;
- krompir - 2 kos
Kuhanje
Čebulo razrežemo na velike polovice obročev in vržemo v kotel na veliko količino oljčnega olja. Takoj, ko čebula postane zlata, jo dodajte zdrobljenemu česnu in popražite 20-30 sekund. Meso iz žil in filmov očistimo, speremo in razrežemo v velike trakove. Meso smo postavili v kotlino in ga zamenjali, dokler ga ne zgrabijo. Solim in poper jed.
Vsebino kotela napolnite z vodo in dodajte paradižnikov pirej ali testenine. Takoj dopolnite krožnik s kutinami in krompirjevimi kosi, izlijete limonin sok. Meso s kutino ugasnemo v kotel, pokrijemo s pokrovom, 1 uro pri nizki vročini.
V skladu s tem receptom lahko meso s kutino kuhamo v počasnem kuhalniku, za to pripravimo pripravljeno zelenjavo in meso v načinu "cvrtje" ali "Pečenje", po dodajanju vode pa preklopimo na "Stewing" za 1,5 ure. Pripravljen obrok pustite nato v "Heater" 20 minut in takoj služili mizi.
Meso s kutinami in suhimi slivami
Sestavine:
- Kutina - 4 kosi;
- grozdni sok - 1 ½ st .;
- jabolčni sok - 1 ½ st .;
- limoninec - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- rožmarin - 1 sprig;
- Šaloti - 1 kos;
- suhe slive - 1 peščica;
- svinjska žlica - 1 kg;
- jabolka - 3 kosov;
- sol, poper.
Kuhanje
V ponev postavite sesekljano kutino in jo napolnite z jabolčnim sokom, grozdjem in eno limono, dodajte lupino in prinesite vsebino ponve na vrenje. Zmanjšajte toploto in kuhajte kutino še 20-30 minut, dokler mehka. Takoj, ko sadje zmehčate, odstranite pokrov in ponovno povečajte toploto, tako da lahko tekočina izhlapi na 1/2 skodelico. Odstranite ponev iz ognja.
V skledo mešamo oljčno olje, gorčica , rožmarin in šalotka narezana. Svinjski žganci se dajo na pekač in prekrijejo nastalo marinado. Meso potresemo s soljo in poprom ter pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Iz pečice vzamemo ploščo in na njej razprostimo jabolka suhe slive . Posodo vrnite v pečico 15 minut pri 180 stopinjah.
Polovičeno meso se prelije s kutinim sokom iz jedi s kapljicami in sadež plodovi razprostirajo na pekaču. Meso kutine mora biti nato v pečici še 20 minut pri 160 stopinjah, nato pa pustimo, da počiva 15 minut in mu postavi mizo.
Meso s krompirjevim mesom
Sestavine:
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- rdeča čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- Kutina - 2 kosi;
- goveje meso - 2 kg;
- paradižnik - 400 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rdeče vino - 1 steklo.
Kuhanje
Na česen in čebulo se česno zmešajte in posušite v loncu, ali pa še približno 5-7 minut. Tam tudi pošljemo narezano kutino, ki je 
po temenju pokažite 5-7 minut, dokler ne mehak. Goveje meso (celulozo) razrežemo na velike kocke in jo položimo tudi v lonček, ga 8-10 minut poprej očistimo in dodamo paradižnik, lovorjev list, malo soli in perja. Vsebino lonca napolnite z vodo tako, da pokrijete sestavine, dodate vino in vse skupaj napolnite v pečici na 150 stopinj 2 uri.
Končano posodo lahko služite ločeno, z ocvrtim toastom, okrašenim s svežim zeliščem in s stransko krožnico v obliki kuhanega riža, testenin ali leče. Dišeča in sladka jed je idealna za praznično in vsakodnevno mizo.