Meso Zrazy
Zrazy Meat je priljubljena tradicionalna jedi slovanske kuhinje. V starih časih so bili meso, ki je bilo repulzirano, sukano in dobro začinjeno z različnimi začimbami. Danes obstaja veliko izvirnih in okusnih receptov za meso zraz. Poglejmo jih nekatere z vami.
Krompir zrazy s mleto meso
Sestavine:
- krompir - 12 kosov;
- mleto meso - 300 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- pšenična moka - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Kako kuhati meso zrazy? Čebulo, lupino, pranje in drobno posekamo. Nato ga ocvrti v dobro segreto posodo, z rastlinskim oljem, do zlate rjave barve. Nato dodajte mesu, soli in popru čebule, da okusite in temeljito premešate. Peljemo krompir, razrežemo na rezine, vreli v slani vodi, dokler ne kuhamo, nato pa iz njega pire krompir. V ohlajeni mešanici krompirja vozimo v jajcu in postopoma dodamo moko. Vse dobro premešajte, oblikujte majhne kroglice in jih zvite v moko. Nato pritisnite vsako kroglo z dlanjo in jim dajte obliko ravnih kolačev, sredi vsakega od njih, položite pripravljeno mesno polnilo in skrbno prepletite robove. Fry zrazy iz krompirja z mesom do zlate rjave barve v ogrevanem rastlinskem olju na obeh straneh.
Zrazy meso s sirom
Sestavine:
- mleto meso - 0,5 kg;
- jajce - 2 kosi;
- zdrob - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- zelena čebula - po okusu;
- česen - 1 stroka;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- maslo - 20 g
Za polnjenje:
- trdi sir - 100 g;
- jajce - 2 kos
Kuhanje
Kako kuhati meso zrazy? Jajca razbijamo v globoko skledo, dodamo zdrob, sol in mleto črno papriko, vse temeljito premešamo, rahlo bijemo z žvečenjem. Nato previdno vlijemo mešanico jajc v mleto meso, dodamo česen, stisnjen s stiskalnico in drobno sesekljan zeleno in čebulo. Za polnjenje, kuhajte jajca, ohladite, očistite iz lupine in jih skupaj s sirom narežite na velikem rezilu. Zdaj položite nekaj minerega in polnite v sladke pogače, ki so oblikovane z mokrimi rokami, skrbno obrišite robove, dajte hamburgerje obliko in jih zvite v drobtine ali prešite moko. Fry sir zrazy iz zdroba z mesom na vroči ponvi, v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi okusna svetlo rjava skorja.
Zrazy meso z zelenjavo
Sestavine:
- Govedina - 500 g;
- svinjina - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- čebula - 1 kos.
Za polnjenje:
- čebula - 2 kosi;
- jajce - 3 kosov;
- trdi sir - 50 g;
- korenje - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu;
- Zeleni - za dekoracijo.
Kuhanje
Večkrat zavrtimo skozi meso mlinček svinjine, govedine in olupljene čebule. Nato kuhamo 
sesek dodajte surovo jajce, sol in poper veliko za okus in dobro zmešajte. Zdaj naredimo polnjenje: za to čiščamo čebulo, korenje in bučke, jih zrežemo v majhne kocke in zmešamo v rastlinskem olju do mehkega. Nato dodamo vnaprej kuhana in sesekljana jajca ter sirimo na velikem rezilu. Nato vzamemo pletenico iz mesa, položimo polnjenje v sredino in oblikujemo majhne patties. Roll zrazy v krušne drobtine in se razprostri na mazanem papirju. Zrak pečemo v peči pri 180 stopinjah 45 minut, občasno dodamo nekaj masla.
Zelenjavo v zrazah lahko nadomestimo npr. Z gobami. Pripravljen Zrazy z gobami Služi s kislo smetano. Uživajte v svojem obroku!