Meso Zrazy z polnjenjem
Zrasli smo malce krompirjeve patties z mesnim polnjenjem, zdaj pa je veliko različic te jedi, med katerimi je tudi meso zrazy z polnjenjem. Od kosov s polnjenjem takšnih zrahov ni mogoče razlikovati, njihovo ime pa je precej ljudska domišljija, vendar pa bi morala biti jed, tudi pod tem imenom, zaradi svoje izvirnosti in zanimivega okusa.
Zrazy s polnjenjem krompirja
Sestavine:
- mleto goveje meso - 880 g;
- perje zelene čebule - 3 kosi;
- česen - 2 zoba;
- peteršilj;
- jajca - 2 kosi;
- Dijonovo gorčico - 10 g;
- moka - 35 g;
- Provence zelišča (posušene) - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 35 g;
- gomolji krompirja (srednje velikosti) - 2 kosi.
Kuhanje
Čistite česen s ščepcem soli, jo dodajte v mleto meso skupaj z par jajc, sesekljano zelišč in moko. Na voljo je tudi sladka gorčica. Krompirjevi gomolji kuhamo in zmešamo s provansalskimi zelišči. Rahlo krompir ohladi.
Razdelite mleto meso v dele, obrnite vsakega v ravno kozarce, v sredino pire krompir, rahlo poper in postavite rezino masla. Povežite robove mletega mesa, da pokrijete pire krompir. Najprej pokažite patties, dokler ne porivate, nato pa nalijte v nekaj vode in kuhajte dokler niso pripravljene.
Zrazy meso, polnjeno z gobami
Eno najbolj priljubljenih polnil za meso zraz je kombinacija čebule in gob z majhno količino sira. V našem primeru, da vežejo čebulo zažarku bo smetana.
Sestavine:
- piščančje meso (mleto) - 570 g;
- šampinjoni - 130 g;
- čebula - 45 g;
- česna karanfil - 2 kosi;
- kremni sir - 130 g;
- slanina - 3 rezine.
Kuhanje
V ponev ogrejte maščobo iz rezin slanine in jo uporabite za sušenje čebule in gob. Ko je pecica pripravljena, dodajte česen in odstranite posodo iz vročine. Polnjenje zmešamo s smetano in slano slanino. Polnjenje začimb in razmah med dlanmi. Polnjenje gob v sredino torte položite skupaj. Postavite posodo na pekač za pekač in položite zrazy s pečenim polnjenjem v pečici pri 190 ° C 17-20 minut.
Meso zrazy z polnjenjem - recept
Sestavine:
- mleto goveje meso - 780 g;
- sir brie - 135 g;
- čebula - 130 g;
- maslo - 35 g
Kuhanje
Počite čebule na maslu počasi do karamelizirane - 15-20 minut. Napolnite polnjenje in postavite malo čebule in rezino sira v sredino vsake porcije, postavite robove skupaj in žarite na žaru ali dobro segreto posodo.