Mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki
Paradižnikova omaka lahko ugodno dopolnjuje poljubno meso, vendar pa v kombinaciji z delom smetane ali kisle smetane postane še bolj nežna in zadovoljiva. V omako iz paradižnikovih smetkov bomo kuhali mesne kroglice, ki bodo odlično podjetje za katero koli od vaših najljubših jedi.
Mesne kroglice v paradižnikovi smetani - recept
Na začetku smo dodali riž, da bi povečali obseg jedi in povečali njegovo sitosti, kasneje pa se je izkazalo, da ni bilo samo ekonomično donosno kuhati mesne kroglice z dodatkom žitaric, temveč tudi presenetljivo okusno. Mesne kroglice z dodatkom škrobnih riževih zrn pridobijo zanimivo teksturo, postanejo bolj nežne in kremaste.
Sestavine:
- goveje meso - 530 g;
- Arborio riž - 85 g;
- čebula - 110 g;
- korenje - 65 g;
- paradižnik - 490 ml;
- peščica peteršilja;
- smetana - 85 ml;
- jajce - 1 kos;
- česna klinčki - 3 kosi;
- oljčno olje - 65 ml.
Kuhanje
Zmešajte zelenjavo za polnjenje na katerikoli prikladen način. V idealnem primeru, vse rešite. Vrenite škrobno arborio riževe zrnce, jih sperite in pustite, da se ohladi rahlo. Združite ohlajeni riž, zelenjavo in mleto goveje meso skupaj, dodajte začimbe, česen pire in jajce. Oblikujte kroglice mletih kroglic enake velikosti in jih obarvajte v številnih ogrevanih oljčnem olju. Na tej stopnji je naša naloga, da v celoti ne pečemo mesnih kroglic, temveč le, da jim dovolimo, da zgrabijo skorjo. Opečene kroglice iz mesa, pokrivajte z paradižnikom in smetano, mešajte in zmes mešajte. Melete sočne mesne kroglice v kremasti paradižnikovi omaki približno 15 minut.
Mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki v peči
Razvejati mleto meso ne morejo biti samo začimbe in omake. Dodatki, kot je sir, bodo prav tako pripomogli k prijetni spremembi okusa običajnih mesnih kroglic.
Sestavine:
- mleto meso - 540 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- sončen paradižnik - 4 kosi;
- trdi sir - 240 g;
- paradižnikova omaka - 740 g;
- smetana - 65 ml;
- peščica drobtin.
Kuhanje
Pred kuhanjem mesnih kroglic v kremni paradižnikovi omaki skupaj zmešajte česnovo klinčico in posušene paradižnike. Mešanico dodamo v mleto goveje meso in zmešamo s polovico trdega sira in velikodušnim ščepcem morske soli. Razdelite mleto meso in ga zvite v kroglice, nato pa zmešajte pripravljeno paradižnikovo omako in smetano na dno posode za pečenje. Razdelite mesne kroglice v debelino omake, prelijte preostali sir in pustite posodo pečati pol ure pri 185 stopinjah.
Piščančje mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki
Dietna možnost bi bila zamenjava običajne mešanice svinjine in govejega mesa s sesekljanim piščančjim fileom. Za zmanjšanje vsebnosti kalorij v posodah lahko izberete smetano za recept z minimalno vsebnostjo maščobe ali jo nadomestite z mlekom.
Sestavine:
- breadcrumb - 45 g;
- mleko - 60 ml;
- piščančje meso - 280 g;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 45 g;
- smetana - 80 ml;
- paradižnikova omaka - 360 ml;
- česna čreda - 4 kosi;
- peteršilj
Kuhanje
Preden naredite kremno paradižnikovo omako za mesne kroglice, sami pripravite mesne kroglice. Kombinirajte piščanca na žaru z jajčnimi in krušnimi drobtinami. Dodajte pirejo čebulo, velikodušno ščepec soli in zvijte mleto kroglico. Rožne kroglice rjave v ogretem olju, ne pripeljejo v pripravljenost. Vzporedno s praženjem mesa prevzamite omako, najprej hitro pečite pire s česnom, nato pa jih mešajte s paradižniki in smetano. Takoj, ko omako zavre, v njej položite mesne kroglice in pustite, da se ohladi 15 minut.
Končane mesne kroglice se lahko servirajo ločeno in takoj lahko zmešate z vašo najljubšo stransko krožnico, na primer s katero koli vrsto sveže pripravljene testenine ali z rižem. Okrasite posodo z listi peteršilja.