Turški medaljoni - recepti
Meso Turčije je zelo okusen in zdrav izdelek, poleg tega pa tudi prehranski. Ima okus kot križ med teletino in piščancem. Zdaj skupaj pripravimo puranje medaljone, katerih recepti bomo prikazali spodaj.
Recept za medaljone iz purana
Sestavine:
puranski file - 1 kg.
Za marinado:
- suho belo vino - 250 ml;
- limonin sok - 50 ml;
- svež ingver - po okusu;
- por
Za okras:
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- ananas - 1 kos;
- začimbe;
- Indijski orehi - 30 g
Kuhanje
Zdaj vam povejte, kako pripraviti medaljone iz purana. Filete temeljito operemo s toplo vodo, jih predelamo iz kosti, žil, filmov in jih razrežemo na majhne koščke zaobljene oblike. Zdaj ločeno povežite belo vino z limoninim sokom, dodajte malo naribanega ingverja in nalijte medaljone s puranje s kuhano marinado približno 30 minut.
Čebula odrezana z dolgimi trakovi, vsak kos mesa, ovit s črto čebule, fiksiran z zobotrebcem, nasoljen in posut s črnim poprom. Nato medene z žganimi plodovi sperite z maslom na vsaki strani do zlate rjave barve in prestavite na ploščo. V soku, ločenem od mesa, dodajamo marinado, ananasov sok , narezan narezan bolgarski poper in rezine ananasa. Vsaj pet minut obarjamo vse na visoki vročini in narežemo okras na posodo na medaljone, potresemo z opečenim indijskim okusom in okrasimo z limoninimi rezinami.
Turški medaljoni v peči
Sestavine:
- puranji file - 700 g;
- zelena pesto omaka - 150 ml;
- rastlinsko olje;
- brokoli - za okras;
- začimbe
Kuhanje
Nudimo drugačen način, kako narediti medaljone v Turčiji. Najprej vklopite pečico in jo ogrejte na približno 220 stopinj. In tokrat temeljito pranje filca purana, posušimo z brisačo in razrežemo na majhne koščke. Meso purane je zelo lahko sušiti v peči in potem bo izgubilo nekaj svojega edinstvenega okusa. Da bi to preprečili, "pečatemo" medaljone v ponvi in jih šele nato pošljemo v pečico.
Če želite to narediti, vzemite posodo, v njej nalijte nekaj žličkov rastlinskega olja in močno segrevajte. Takoj, ko opazite, da je lahen dim iz olja odšel, namažite medaljone in jih obrišite približno 2 minuti na vsaki strani, dokler ne nastane rustična, prijetna skorja. Zdaj nežno položite meso na krožnik, dodajte nekaj soli po okusu in poper. Po tem pokrivamo medaljone z zelenimi na vseh straneh. pesto omako in ga položite na pekač, ki je pokrita s papirjem za pečenje, tako da nič ne zgori.
Nato pošljite pladenj za pekač s puranom v pečici, pregreto na 220 stopinj in se cut v približno 15 minutah. Čeprav medaljoni pečemo, v slani vodi kuhamo brokoli, razdeljene na socvetje, 6 minut. Nato ga zavrzite v cedilo, nato pa služite naši jed.
Turški medaljoni v kislo smetano
Sestavine:
- puranji file - 1 kg;
- slanina - 500 g;
- kisla smetana - 300 ml;
- začimbe za perutnino - po okusu.
Kuhanje
Da bi purane medaljone v ponvi, si oprite filete, jih razrezati na majhne koščke, poper po okusu in previdno zaviti v rezino slanine. Pritrdite vse z zobotrebcem in raztegnite meso v ponvi z visokimi stranicami. Po tem vlijemo vrelo vodo, tako da so medaljoni popolnoma prekriti s tekočino, in takoj, ko se juh zavre, dodajte kislo smetano in okusite 30 minut pri nizki temperaturi, dokler ne pripravite. Nato previdno premaknite posodo v ploščo in jo na mizo pomaknite s katerim koli okrasom, okrasite vse s svežimi zelišči.