Mehiška juha

Začinjene in začinjene preproste jedi latinskoameriške kuhinje so znane po vsem svetu. Ena od teh jedi je mehiška juha. Recept za to jed je osnovna sestavina: paradižnik, paprika, meso, fižol in začinjene začimbe.

Mehiška juha s koruzo - recept

Sestavine:

piščančja juha - 1,9 l;
piščančje meso - 470 g;
konzervirana koruza - 380 g;
paradižnik - 190 g;
čili poper - 1 kos;
cilantro kup;
sušen origano - ½ tsp;
čebula - 70 g;
česna glava;
rastlinsko olje - 15 ml.

Kuhanje

V meso pustite velike koščke piščančjega mesa in kuhajte 20 minut. Sredi kuhanja dodajte origano, dodajte nekaj česnovih nageljnov in pol kupček cilantra. Potegnite juho skozi cedilo, potem ko odstranite piščančje meso.

Olupljene paprike iz semen v mešalniku skupaj z olupljenimi paradižniki, česnom in preostalim koriandrom. Da bi maso lažje premagali, dodajte malo juhe zelenjavi.

Veliko ponev postavite na srednjo toploto in vlijte v olje. Ko je olje toplo, prenesite zelenjavno zmes na ponev, dodajte koruzo in kosove piščančjega mesa, potem ko ste ga pretrgali v vlakna. Nalijte juho in kuhajte 20 minut.

Začinjeno mehiško fižolsko juho

Sestavine:

zelenjavna juha - 1,1 l;
konzervirani fižol - 270 g;
paprika - 160 g;
čebula - 70 g;
vroči papriko - 1 kos;
paradižnikova pasta - 70 g;
paradižnik v svojem soku - 440 g;
balzamični kis - 30 ml;
Listi Laurela - 2 kosi;
posušena paprika - ½ tsp;
Posušeni origano - ½ tsp;
česen - 3-4 stroka.

Kuhanje

V mešalniku zmešajte olupljeno in vročo papriko, paradižnik in česen. V globokem ponevu shranite rezine cebule, dodajte paradižnikovo pasto in mešanico rastlinskih mešanic za zažarko, prelijte v kis in dodajte začimbe. Segrejemo juho na srednji vročini 5-7 minut, nato povečajte toploto, nalijte v juho, dodajte fižol in nadaljujte kuhanje še 10 minut. Pripravi juho sezone po okusu.

Mehiška paradižnikova juha

Sestavine:

oljčno olje - 65 ml;
čebula - 145 g;
česen - 3 stroka;
paradižnik - 440 g;
rjavi sladkor - 1 tbsp. žlica;
Posušeni origano - 1 čajna žlička;
piščančja juha - 1,6 l.

Kuhanje

Pri vročem oljčnem olju, 10 minutah sušene čebule, dodajte česen in sesekljane paradižnike. Sesajte juho z rjavim sladkorjem in origanom, dodajte sol. Ko je paradižnikova podlaga gladka, nalijte polovico piščančje juhe in premrežite juho z ročnim mešalcem, dokler ne gladite. Usklajenost pripravljene juhe se prilagodi vaši presoji in dodate še več piščančje juhe. Preden postrežemo, juho zavrite in zavrite še nekaj minut.

Mehiška juha z mletim mesom in zelenjavo

Sestavine:

goveje meso - 530 g;
čebula - 70 g;
česen - 1 zob;
paprika - 95 g;
vroči čili - 1 kos;
ščepec sladkega popra;
zemeljski kardamom - ½ tsp;
konzervirani fižol - 180 g;
paradižnik - 440 g;
paradižnikova pasta - 55 g;
voda - 550 ml;
konzervirana koruza - 180 g;
sir, avokado - za vložitev.

Kuhanje

Čebule rezine prihranite v oljčnem olju z dodatkom česanega česna za 3-4 minute. Na čebulo pečenko postavite na polnjenje in jo ogrejte. Medtem ko polnjenje prihaja do pripravljenosti, rezine oba tipa paprike skupaj s paradižniki. Pripravljeno zelenjavo v ločenem ponvi ocvrte do polovice. Zmešajte zelenjavo skupaj z mesom, dodajte fižol, začimbe in paradižnikov paster. Vsebino posode nalijemo z vodo in kuhamo 15 minut. Pripravite juho s pšeničnimi tortilami, naribanimi sirimi in rezinami avokada.