Mleto omako
Omake z mesom - tradicionalna sestavina italijanskih jedi. Takšne omake se redko ne uporabljajo za kuhanje. paste in lasagna poleg tega so dobro sami z delom ciabatta in svežo solato.
Kako kuhati omako s mleto meso, bomo razložili v tem članku.
Testo z omako s mleto meso
Sestavine:
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- mleto goveje meso - 400 g;
- paradižnik v svojem soku - 500 g;
- mleko - 1/2 st .;
- posušeni listi - 1 kos;
- sušen timijan - 1/2 žličke;
- muškatni muškatni orešček - 1/4 žličke;
- sol, poper;
- nariban "parmezan".
Kuhanje
Greva smetane in oljčnega olja v ponvi ter ocvrt korenček, čebulo in sesekljan česen, na njem razrežemo na majhne kocke. Takoj, ko so zelenjava mehka, dodajte mleto goveje meso in jo ogrejte do zlate rjave barve.
Napolnite paradižnik s sokom, dodajte mleko, lovorjev list, timijan, muškatni orešček, malo soli in poper. Zmešajte skupaj 20 minut.
Kuhane testenine zmešamo skupaj z omako iz govejega mesa, če se je to izkazalo za suho - dodajte vodo, v kateri so testenine kuhane. Pripravljeno posodo potresemo z naribanim parmezanom.
Omaka z mletim mesom in gobami
Sestavine:
- mleto piščanec - 300 g;
- gobe - 150 g;
- nariban sir - 50 g;
- mleko - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Izrežite gobe in popržite, dokler vlaga ne izhlapi, ne da bi pozabila na sezono. Ločeno pražite mleto piščanec, dokler ni končano, in ga premešajte z gobami.
V ponevu stopite maslo in jo mrzite 2 minuti. Razredčite moko z vodo in kuhajte omako do debela. Začinite omako po okusu, dodajte sir in ga premešajte z mesom in gobami. Piščančja oluščena omaka je pripravljena!
Lašćanska omaka z mletim mesom
Sestavine:
- paradižnik v svojem soku - 450 g;
- oljčno olje - pol stoletja;
- mleto goveje meso - 450 g;
- mleto svinjsko meso - 450 g;
- goveja juha - 2 tbsp .;
- rdeče vino - 1 žlica;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- posušeno baziliko, origano, peteršilj - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu;
- sladkor - 2 tsp.
Kuhanje
Toplotno olje v pečenju. Rezite korenček in čebulo na majhne kocke in jukajte do mehke čebule. Dodajte vsebino piščančjega česna in paradižnika, vse vrenite, zavrite vročino in počakajte 30-45 minut brez pokrova.
V ločeni posodi mleto meso do zlate rjave barve.
Pure paradižnikova omaka se pripravi z mešalnikom in z njim vlije mleto meso. Sezono z govejo omako z zelišči, dodajte vino in juho. Mleto mesno omako pokažite še eno uro brez pokrova.