Hrana Okusni članki

Čudež z zelenci

Čudež je nacionalno pecivo dagestanske kuhinje, ki spominja na torto z različnimi nadevi. Ta jed se izkaže za zelo zadovoljivo, okusno in občutljivo. Pečemo jih v suhem ponevu ali ponvi, nato pa namažemo z raztopljenim maslom. Vzemimo si z vami recepte kuhanja čudež z zelenci.

Čudež z zelenci

Sestavine:

Za preizkus:

  • moko - 500 g;
  • voda;
  • suh kvas - 20 g;
  • sol - ščepec.

Za polnjenje:

  • zelenjava peteršilja;
  • listi sladkorne pese;
  • zelena čebula - 50 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • margarin - 100 g;
  • kisla smetana - 3 tbsp. žlice;
  • sol, poper - po okusu;
  • maslo - 50 g.

Priprava

Kako kuhati čudež z zelenjavo? Sestavite testo iz moke, soli, kvasa in vode, ga pokrijte in na toplem mestu nastavite 2 uri. Takoj, ko se testo dvigne, ga sestavite in pustite 30 minut. V vmesnem času pripravljamo polnjenje: umijemo peteršiljsko zelenjavo in jih fino sesemo. Očistite čebulo od lupine, mletite in ocvrtite v ponev skupaj s fino sesekljano zeleno čebulo. Listje pese se opere, narezan in zmeša s praženjem čebule. Nato dodajte še enaka jajca, sol, poper in kislo smetano. Temeljito gnetite vse z rokami. Vsaka krogla testa se zvije v tanko plast. V notranjosti smo malo polnili, izravnali. Čudež se razprostremo na suhem, segretem ponvi in ​​na obeh straneh 5 minut. Nato pito na ploščo premestimo in namažemo z raztopljenim maslom ali margarinom.

Čudež s skuto in zelenjavo

Sestavine:

Za preizkus:

  • moko - 4 kosi;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • voda - 2 tbsp.

Za polnjenje:

  • zelenjavni listi - 100 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • koriander - 50 g;
  • skuta - 400 g;
  • sol, poper - po okusu.

Priprava

Kako kuhati čudež z zelenjavo

Zato najprej gnetite homogeno, ne debelo testo, mešamo moko, sol in vodo. Pustimo jo na toplem mestu 30 minut, medtem ko sami pripravljamo polnjenje. Moja zelenjava, fino sekanje in zmešajte s skuto, stisnjeno skozi sito. Nato dodajte kokošja jajca, sol in poper po okusu. Iz testa izrežite majhen kos, oblikujte žogico in jo zvite v tanko torto. Pripravljeno polnjenje polno enakomerno razporedite in pokrijte z drugo polovico, skrbno pritrdite robove. Na obeh straneh frirajte čudež v vročem vročem pršilu in ga oljčite z veliko olja.

Vzhodna kuhinja nas je vedno zadovoljila z dišečimi jedmi, zato ne pozabite kuhati Uzbekska ravna torta in katalmu . Bon appetit!