Mulled vino - recept za kuhanje doma
Svetel in okusen okus ter osupljivo aromo vročega kuhanega vina vas bodo segli po hladnem jesenskem ali zimskem sprehodu ali pa bo odličen dodatek k zimskemu pikniku. Vaši prijatelji ali sorodniki bodo cenili predlagano različico aperitiva, saj v hladni sezoni ni boljše možnosti za ta namen. Za otroško občinstvo ali za tiste, ki ne pijejo alkohola, lahko ponudite brezalkoholno različico pijače, ki nadomesti vino z grozdom ali jabolčnim sokom.
Nudimo recepte za pripravo kuhanega vina doma iz rdečega in belega vina, kot tudi različico brezalkoholne, začinjene tople pijače.
Kako kuhati brezalkoholno mleti vino doma?
Sestavine:
- grozdni sok 950 ml;
- filtrirana voda - 260 ml;
- jabolka - 0,5 kosi;
- oranžna - 1/4 kosov;
- limona - 2-3 rezine;
- nageljni - 4-5 popkov;
- allspice - 4-5 grah;
- ingver, nariban ali posušen tlak - 0,5 tsp;
- rozine - 50 g;
- dragi ali granuliranega sladkorja - po okusu.
Kuhanje
Očiščeno vodo segrejemo do vrenja, po okusu dodamo sladkor ali med, vrgamo nageljnove žbice, vsepovraženi grah, nariban ingver, peščico izčiščenih rozin in pustimo, da vre na tri do pet minut. Niz začimb ni kritičen in se lahko razlikuje glede na vaše želje. Kardamom, starim janežem ali cimetovim palicam lahko dodate tudi svoje poželbe ali jih zamenjate z začimbami.
Zmešamo začinjeno vročo vodo s sokom, dodamo rezine olupljenega jabolka, oranžne skodelice in limone, segrejemo do sedemintridesetih stopinj in pustimo, da se piva za deset minut.
Pri pripravljenosti na kozarce nalijemo dišečo pijačo in lahko služimo.
Kako kuhati klasično mulled vino iz rdečega vina doma?
Sestavine:
- rdeče vino 750 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabolka ali oranžna - 0,5 kosov;
- nageljni - 4-5 popkov;
- muškatni orešček - ščepec;
- ingverje - 10 g;
- cimetova palica - 1 kos;
- granulirani sladkor - 20 g.
Kuhanje
Nalijte filtrirano vodo v lonec s debelim dnom, dodajte nageljnove žbice, muškatni orešček, mletji ingver, cimetove palčke in segrejete mase na vrenje. Nato odstranite s toplote in pustite stati pod pokrovom deset minut. Nato filtriramo juho skozi več plasti gaze, dodamo vino, granuliran sladkor, jabolčne ali pomarančne rezine in segrejmo mešanico na srednji vročini. Pri segrevanju se prepričajte, da sledite temperaturi kuhanega vina. Ne sme preseči sedemdeset stopinj, sicer bo njen okus brezupno pokvarjen. Ponujamo pijačo za ponovno kuhanje, pokrito s pokrovčkom deset minut in lahko služi, vlijemo v kozarce ali keramične skodelice.
Kuhano belo vino doma
Sestavine:
- belo vino - 950 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabolka - 0,5 kosov;
- velika oranžna - 1 kos;
- nageljni - 1-2 popka;
- meta sveža ali suha - 1 veja;
- 1-2 palčke cimeta;
- Sladkorni pesek - 75 g ali po okusu.
Kuhanje
Od pol oranžne stiskati sok, preostala polovica pa razrezati v kroge. Prav tako očistimo in rezimo jabolko na rezine in jo vstavimo v posodo z debelim dnom. Pour v pomarančni sok, vino, vrgel nageljnove žbice, cimet palico, sprig mete, dodajte sladkor in določite najmanjši ogenj. Maso segrejemo, počasi mešamo, na temperaturo, ki ne presega sedemdeset stopinj, nato pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se piva deset minut. Potem filtriramo kuhan vino, jo vlijemo v kozarce, ga okrasimo z oranžnimi rezinami in cimetovim palčkom in lahko služimo.