Musaka z jajčevci
Moussaka - jed izvira iz Bližnjega vzhoda in Balkana. Dejstvo je, da gre za pečenec, ki je sestavljen iz plasti jajčevcev, mesa s paradižnikom, sirom in omako. Toda hkrati v vsakem koraku Grčije je v preteklih letih razvila lasten recept, ki je malo in drugačen. V to posodo pogosto dodate krompir, gobe ali drugo zelenjavo. Kako kuhati jajčevci moussaka, vam bomo povedali zdaj.
Recept "Moussaka z jajčevci"
Sestavine:
- velika jajčevca - 1 kos;
- paradižnik - 4 kosov;
- bučke - 2 kosi;
- krompir - 800 g;
- mleto govedino ali jagnjetino - 600 g;
- oljčno olje - 300 g;
- nariban sir - 300 g.
Za omako:
- moko - 100 g;
- maslo - 100 g;
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 1 l;
- nariban muškatni orešček - ščepec.
Kuhanje
Z jajčevci, odrežite konice in očistite s kože. V jajčevje smo postavili navpično in rezali vzdolž tankih rezin. Na enak način, sekanje in bučke. Če je squash mlado, potem kože ni mogoče odrezati. Krompir se razreže tudi na tanke rezine. Ogrevamo oljčno olje v velikem ponevu, 10 minut ožemimo krompirja na obeh straneh, nato ga odstranimo, zložimo v cedilo za odtekanje odvečne maščobe in v istem olju pršimo zucchini in jajčevce.
Zdaj nadaljujemo do formacije musaka v grščini z jajčevci: krompirjevi rezini, ki jih soljemo in poper po okusu, naribamo siri na grobem, sloj mletega mesa. Nato rezine jajčevcev, ki jih tudi potresemo s poprom in soljo, sirom, bučkami, spet soljo in poprom, sirom in nato ostankom mletega mesa. Izperite paradižnik, razrezan na tanke rezine, položite eno plast nad mleto meso, potresemo z naribanim sirom.
Zdaj pripravite omako: stopite maslo v ponev, postopoma dodajte moko, neprestano mešate, da se izognete grudicam. Vlijemo v mleko, sol in poper, dodamo po okusu, nato dodamo pretepena jajca, ves ta čas ne ustavi mešanja omake, na koncu dodamo naribanega muškatnega oreščka. Nastala masa je napolnjena z moussako z jajčevci in krompirjem. V pečici, segreti na 180 stopinj, pečemo približno 20 minut, dokler se ne pojavi zlato rjava.
Moussaka z jajčevci v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- jajčevci - 3 kosi;
- čebula - 1 kos;
- mleto meso (goveje + ovčje) - 700 g;
- česen - 3 stroka;
- trdi sir - 100 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje.
Za bočamelsko omako:
- mleko - 500 g;
- maslo - 70 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- trdi sir - 200 g;
- sol, poper, muškatni orešček.
Kuhanje
Jajčevec razrežemo na rezine debeline 8-10 mm, jih posujte s soljo in pustite 15 minut, da zapustijo grenkobe. Nato jih umijte in posušite. Paradižnike smo rezali na kocke. V počasnem kuhalniku izberite način "Pečenje", prelijte v žlico olja, pražite čebulo in česen, dokler čebula ni prozorna, nato pa položite kozarček in jo mešajte, dokler meso ne spremeni barve. Po okusu dodajte paradižnik, sol in poper. Nadaljujte, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Zdaj damo mleto meso z zelenjavo in mesom v krožnik in kuhamo Brezamelova omaka .
V multikookerju vklopimo način "Drenjavanje", nato maslo postavi v skledo, ko se stopi, dodamo moko, neprestano mešamo. Nato nalijte v tankem toku mleka, ki še naprej moti. 
Prinesemo omako v vrenje in zavrejemo še nekaj minut, da se zgostimo. Dodajte sol, muškatni orešček in poper, premešajte. V omako nalijemo nariban sir in kuhamo, dokler se popolnoma ne stopi. Vse, omaka je pripravljena. Vzemi jajca in dobro premeša. Začnemo oblikovati kremo. Dno skodelice počasnega štedilnika namažemo z rastlinskim oljem, položimo plast jajčevcev, prelijemo omako na njiju, enakomerno porazdelimo polnjenje, nato rezine jajčevca spet, omako in tako naprej, dokler ne zmanjkajo jajčevcev, na vrhu omake. V načinu "Pečenje" pripravite 50 minut. 10 minut pred koncem postopka potresemo sir z jajčevcem.