Gobarski kaviar je vsestranski jed, ki najde mesto kot prigrizek na toastu, polnjenje za peko doma in kot eno od osnovnih sestavin smetane juhe . Razmislimo o različnih tehnologijah priprave gobastega kaviarja v kombinaciji z zelenjavo in začimbami.
Sestavine:
Priprava
Gobe in temeljito očistite. Nalijte jih z vodo in kuhajte pol ure, vzemite peno.
Kuhane gobe kuhamo, da se znebimo presežne tekočine, nato jih razrežemo v mešalniku. Zelenjavo ostružite in jih 10 minut pripravite v rastlinskem olju, dodajte zdrobljene gobe in stisnite česen skozi stiskalnico v mešanico. Držite gobo gredo na ogenj še 10 minut, nato ga razširite nad sterilne kozarce in začnite z valjanjem.
Sestavine:
Priprava
Očiščene in olupljene gobe kuhamo v slani vodi 20 minut, s čimer odstranimo hrup na površini. Rezane in grind kuhane gobe v mešalniku. Popij papriko, čebulo, paradižnike in razdelite na majhne kocke ter rešite korenje. Zmešajte zelenjavno mešanico v ponvi 7 minut, nato združite z gobami in pripravite priprave 45 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo mešanico gob z začimbami in sesekljanim peteršiljem. Razpršite prazno v čiste kozarce in sterilizirajte v vodi približno 20 minut (čas je odvisen od prostornine posode) od trenutka vrenja. Vložite banke v preoblikovani obliki. Po ohladitvi hranite na hladnem.
Sestavine:
Priprava
Pripravljene gobe kuhamo 15 minut. Gobova juha prelijemo in grizemo v goveje meso. Sesekljano zelenjavo na maslu segrejte 5 minut, jih dodajte v gobe. Prenesemo gobovo maso v ponev, združimo s paradižnikovim pastem, vodo in stisnemo skozi česen. Čajnik kumare za 45 minut, ki pokriva posodo. Nekaj minut pred koncem kuhanja pour kis. Pripravite gobasti kaviar v sterilnih posodah, na vrhu z rastlinskim oljem, da izključite zrak in zavite.
Kot osnovo lahko vzamete enega od zgornjih receptov, da kuhate kaviar za nekoliko drugačno tehnologijo.
Preden kuhate gobova jajca za zimo, se prepričajte o kakovosti gob. Razvrstite, sperite in dobro sperite. Kuhajte gobe vsaj 40 minut. Prehrana zelenjavne od čebule in korenja, dokler ne zamašena, pravilno kuhana zelenjava - za zajtrk okusnega gobarja za zimo. Pustite kaviar, ga vrnite k ognju in pustite, da se mučijo približno 35 minut. Posebno pozornost posvetite sterilizaciji posode, kjer bo shranjen končni izdelek. Produkt razširite na sterilne kozarce in nato pripravite jajca z oljem za tesnost in zvijanje.
Pri kuhanju gobice, ne pozabite, da bodo zelenjava, kot so sladka rdeča paprika in paradižnik, okrepila barvo in okus špecerije, uporaba velike količine svežih zelenjave pa bo oživila prijetne spomine na poletno sezono.