Hrana Okusni članki

Gobova posušena gobova omaka

Gobova omaka iz posušenih gob odlično dopolnjuje in izdeluje različne mesne in krompirjeve jedi. Kuhajte ga popolnoma enostavno. Najpomembnejše je, da jeseni na zalogi posušite gobe in vsak dan družino uživate v originalni jedi. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti gobovo omako iz posušenih gob.

Posušena gobova omaka

Sestavine:

  • posušene svinjske gobe - 100 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • visoka kakovost moke - 2 tbsp. žlice;
  • maslo - 100 g;
  • začimbe;
  • filtrirana voda.

Kuhanje

Izperite posušene gobe, napolnite s filtrirano vodo in pustite, da jih piha čez noč. Nato jih prestavimo na čisto šerifo, dodamo še več vode in kuhamo, dokler ne pripravimo. Po tem jih previdno odstranite z žlebasto žlico in jo mletite z nožem. Očistite čebulo, fino sekamo in preide na mehkobo na ogretem maslu. Nato dodajte bele gobe in zmešajte vse do konca. Moka ločeno sperite v maslu, postopoma nalijte v nekaj kozarcih vroče goveje juhe in kuhajte z mešanjem približno 15 minut. Potem položite zelenjavo, sol, poper in odstranite s toplote. Pokrij omako z suhimi prašičji grenivki in pustite, da stoji nekaj časa.

Omaka posušenih gob s kislo smetano

Sestavine:

  • suhe gobe - 100 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • moko - 2 tbsp. žlice;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • maslo - 50 ml;
  • začimbe;
  • kisla smetana - 4 tbsp. žlice;
  • Dill zeleni - 1 kup.

Kuhanje

Gobe ​​temeljito speremo in namočimo v enem litru filtrirane vode več ur. Nato jih položite na srednjo vročino, pokrijte s pokrovom in zavrite, dokler mehke. Nato jih rahlo odstranite z žlebasto žlico, rahlo ohladite in izrežite na naključne kose. Očistite čebulo, sperite, drobno nanesite z nožem in preide v majhno količino olja, preden pridobite zlato barvo. Po tem dodajte pripravljene gobe in premešajte. Moka, rahlo obarvana ločeno v suhi ponvi, prelijete stopljeno maslo in vse temeljito premešajte. Postopoma vlijemo v vročo gobo decoction in zmešamo z rahlim vrenjem, dokler debele. Zdaj dodamo rastlinsko praženje, vrgamo zdrobljene zelence in začimbe. Na samem koncu dajte kislo smetano, premešajte vse z žlico, jo zavrite in odstranite omako iz ognja.

Kremna omaka s posušenimi gobami

Sestavine:

  • šampinjoni - 500 g;
  • bogata krema - 500 ml;
  • čebula - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. žlice;
  • peteršilj;
  • začimbe.

Kuhanje

Odlite olupljeno čebulo in gremo v mehko stanje. Nato dodamo sesekljane gobe, zmešamo in kuhamo zelenjavo za približno 10 minut, nato jih prestavimo v posodo mešalnika, dodamo začimbe po okusu, dodamo kremo in dobro premešamo. Zdaj izlijte nastalo maso v ponev, jo nekoliko segrejte in odstranite iz vročine. Ko služijo, okrasite omako s sesekljano svežo zeliščo.

Gobova omaka s posušenimi gobami s poprom

Sestavine:

  • šampinjoni - 500 g;
  • Shallot - 2 kosov;
  • Bolgarski zeleni poper - 2 kosi;
  • suho belo vino - 250 ml;
  • bazilika - po okusu;
  • začimbe;
  • riževo olje.
    • smetana omaka s posušenimi gobami

Kuhanje

Sladice se predelajo, mleto in ocvrto v majhni količini riževega olja za približno 3 minute. Nato dodajte gobe in bolgarskega popra, narezane z majhnimi rezinami, predhodno očiščene in oprane. Ko šampinjoni izhlapijo vso vlago, dodajte nekaj soli zelenjavi in ​​nalijte nekaj belega vina. Približno 5 minut opazimo, ko alkohol ni preveč izsušen, vržemo zdrobljeno baziliko in odstranimo omako iz ognja. Damo jo malo pivo, s pokrovom zapremo, nato pa služi mizi!