Gobova omaka iz zamrznjenih gob
Po uspešni zbirki gob, ko je polovica police v shrambi zamašena gobova kumarica , in ti, zdi se, uspelo kuhati vse obstoječe jedi z gobami, lahko ostalo pridelek zamrzne in uživajte v jesenskih darilih, tudi zunaj sezone, kasneje pa na primer na robove na gobovi omaki.
Recept za gobovo omako iz zamrznjenih gob
Sestavine:
- šalotka - 90 g;
- sušen timijan - 1 žlička;
- zamrznjene gobe - 320 g;
- suho belo vino - 45 ml;
- gobova juha - 750 ml;
- moko - 5 g
Kuhanje
Ogrevanje oljčnega olja, ga shranite s šalotki ali zamenjajte zadnjo z mlado čebulo. Odmrzite in izsekajte gobe, nato pa po 7 minutah dodajte krompirju. Dodajte omako s suhim timijam in ko se izhlapi vsa vlaga iz gob, jih prelijemo z vinom in po drugi minuti z gobovo juho. Počakajte, da se omaka začne strjevati, nato pa nalijte malo moke. Samo nekaj minut in velika družba pire krompirja bo pripravljena.
Gobova omaka zamrznjenih gob s kislo smetano in grahom
Sestavine:
- gobe (odtaljeno) - 380 g;
- peščica zelenega graha;
- čebula - 70 g;
- rastlinsko olje - 25 ml;
- maslo - 5 g;
- juha - 80 ml;
- kisla smetana - 120 ml;
- korenje - 50 g
Kuhanje
Rešite korenje in siri čebulo. Zelenjava prihranite na mešanici olj in dodajte jim koščke odmrznjenih gob. Ko se ponev ponovno postavi na suho, na njej položite zeleni grašek, pražite vso juho s kislo smetano in pustite rjavo do debele.
Takšno gobovo omako je enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku. V ta namen dodajte zelenjavo in gobe v način "pecivo" in po dodajanju kisle smetane za 15 minut preklopite na "Stewing".
Kako kuhati gobovo omako?
Gobova omaka iz zamrznjenih gob ima lahko nekoliko manj poudarjen okus kot njena kolegica na sveži podlagi, vendar je gravitacija po tem receptu zelo bogata, ker gobe ne prekinjajo zelenjave in številnih začimb.
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- gobe - 450 g;
- moko - 10 g;
- juha - 480 ml;
- mešanica provansalnih zelišč (posušena) - ščepec.
Kuhanje
Odtaljene gobe razrezane na plošče in damo v ponev z maslom. Ko gobe odnehajo vso vlago, jih pripravite, posujte z moko in počasi prelijte juho v majhnih delih zelo počasi. Takoj, ko je dodana vsa tekočina, pustite, da se omako zgosti 7-10 minut.