Gobova juha
Gribska juha je ena najbolj priljubljenih tradicionalnih juh za prebivalce Karpatske regije. Ta okusna, hranljiva in hranljiva jed ne vsebuje strogo določenega recepta. V isti vasi v vsaki družini lahko juho kuhamo z uporabo različnih sestavin in kuhalnih tehnik.
Najpogostejša gobova juha v Transcarpathianu je narejena iz belih gob. Za okrepitev okusa in posebno konsistenco včasih uporabite gobovo moko (mleto suho gobo). V tistih obdobjih, ko ni svežih gob, je gobova juha pripravljena iz posušenih gob, pripravljenih za prihodnjo uporabo, kar je zelo priročno.
Pozornost je treba nameniti pomembni lastnosti: gobova juha skorajda ne potrebuje dodajanja začimb, saj se tudi brez njih zdi precej okusna in dišeča. Zato tej posodi ne smete dodati ničesar razen črnega popra in majhne količine zelenjave. Druge začimbe bodo bolj izkrivile značilen okus te juhe.
Ceps gobova goba recept
Sestavine:
- bele gobe - 300-400 g;
- krompir - 3-4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 3-4 žlice. žlice;
- visoka kakovost pšenične moke - 1 žlica. žlica;
- gobova moka - 2-3 tbsp. žlice;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- zelenjava (peteršilj, koper);
- rastlinsko olje (ali naravno topljeno maslo) - približno 20 g.
Kuhanje
Krompir operite, lupite, ga razrežite na kratke trakove in ga kuhajte v približno 2 litrih vode. Gobe operite v tekočo mrzlo vodo, razrežite v velik drobilnik (ali sekamo z nožem), lupite in drobno odrežite čebulo. Umijte zelenjavo, posušite in sekite.
Čebulo v olju v pekaču. Gobe dodamo in simetriramo, občasno premešamo, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi. Nežno dodajte sol, poper in vlijte žlico pšenične moke, nato pa še eno, mešajte, še 3-5 minut. 
Ko je krompir skoraj pripravljen, dodajte vsebino posode v ponev in napolnite jajce z gobovo moko. Mešajte in kuhajte še 3 minute.
Gobo juho pripravimo v lepe keramične sklede, napolnimo s kislo smetano in sesekljano zelenjavo. Lahko, seveda, in česen sezona.
V gobovo juho lahko služi kozarec začinjene gorilke, stebla, grenke ali jagodičje tinkture.
Uživate v gobovi juhi, lahko poskusite tudi druge recepte manj okusnih juh, na primer gobova testenina , ali gobova kremna juha .