Gobe v omaki s kislo smetano
Gobe v Ljubljani kislo smetano omako - Odličen dodatek k vsaki jedi, ki bo gotovo pritegnila pozornost vseh gostov. So kot nalašč za mesne jedi, žita in celo samo kuhani krompir. Želite narediti takšno posodo? Nato vam bomo povedali, kako kuhati gobe v omaki s kislo smetano.
Špageti z gobami v omaki s kislo smetano
Sestavine:
- kisla smetana - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sveže lanere - 500 g;
- sir - 170 g;
- moko, presejana - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- kurkuma - ščepec;
- sveži koper - 1 šopek;
- špageti
Kuhanje
Chanterelles čiščenje ruševin, temeljito pranje, obsushivaem in rezano veliko na polovico, in pustite majhne v tej obliki. Nato gobi premaknemo v globoki pekač, nalijemo pol kozarec filtrirane vode in nekaj rastlinskega olja. Zaprite pokrov in kuhajte zelenjavo 15 minut na najmanjšem ognju. Potem odprite pokrov tako, da se tekočina počasi vreti postopoma. Nato dodajte kurkuma, tako da povečuje zlato barvo ličil in daje eleganco omako. Čebulo, sesekljamo in prelazimo v ločeno posodo. Ko v gobah sploh ne pride do tekočine, razsipamo čebulo in zmešamo vse do mehkega. Mleto moko vlijemo v majhno količino kisle smetane, zmešamo in prelijemo zmes v praženje zelenjave. Intenzivno zmešajte vse, da preprečite nastanek grudic. Vsaj tri minute jih segrejemo skupaj. S tem času si sir porežemo in ga združimo s preostalo kislo smetano. Dodajte v lončke, premešajte in kuhajte gobovo omako še 10 minut. Špageti Vpijte vnaprej, sperite in položite na ploščo. Od zgoraj razdelite enakomerno kuhano omako in posodo posadite na mizo, po želji pa so narejene s svežimi svežimi zelišči.
Gobova omaka posušenih gob s kislo smetano
Sestavine:
- maslo - 50 g;
- posušene gobe - 100 g;
- čebula - 3 kosov;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- začimbe;
- filtrirana voda.
Kuhanje
Suhe gobe temeljito oprati, napolnite s filtrirano vodo in pustite čez noč. Nato jih položite v ponev, prelijte v svežo vodo in kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani, ne da bi dodali sol pri nizki vročini. Nato jih rahlo z uporabo skimmerov odstranite iz brozge in mletite z nožem. Očistite čebulo, sekanje in mleto maslo. Ko postane prozoren, dodamo pripravljene gobe in sveže, dokler ne kuhamo.
Mleto moko ločite v maslu do rjavkaste kože in nato postopoma nalijte nekaj kozarcev vroče juhe. Neprekinjeno mešanje zmešamo približno 15 minut. Zdaj dodamo gobe s čebulo, damo kislo smetano in po želji sezono z začimbami. Takoj, ko se masa začne vreti, jo nemudoma odstranite iz vročine, pustite, da se malo usede pod pokrovom in služi.
Gobe v smetanovi omaki - recept
Sestavine:
- kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob - 200 ml;
- sveži šampinjoni - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- moko - 20 g;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 40 ml.
Kuhanje
Čebulo predelamo, ga posejamo v kocke in prevalimo v ponev v rastlinsko olje v prosojno stanje. Nato dodajte narezane gobe, jih zmešajte in jih popržite, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Na drugem ponevu stopite maslo, prelijte moko in jo pustite nekaj minut. Nato jo prestavimo na zelenjavo, sol po okusu in dodamo kislo smetano. Vse temeljito premešajte in kuhajte, dokler se tekočina ne vre. No, to je vse, naša gobova omaka je pripravljena! Po želji jo lahko mešate v mešalniku do homogene konsistence.