Gobe v peči
Gobe, kuhane v peči, so še posebej dišeče in nežne. Lahko jih pečemo na pecilni plošči ali v loncu, pa tudi vnaprej polnjene s polnilom, s čimer dobimo izvirno in zelo okusno prigrizek za praznično mizo.
Polnjene gobove šampanjci, pečeni s sirom v peči
Sestavine:
- velikih šampanjcev - 600 g;
- file piščančjih prsi - 450 g;
- majoneza - po okusu;
- čebula - 150 g;
- sojina omaka - po okusu;
- trdi sir - 175 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- maslo - 60 g;
- začimbe;
- sol;
- mešanica mletih paprik;
- sveža zelenica.
Kuhanje
Moj piščančji file prsi, nalijte slano vodo in zavrite trideset minut. Nato odstranite meso iz brozge, ga razrežite na majhne kocke ali prekinite v mešalniku ali v mesni brusilnik.
Temeljine operite temeljito, ločite noge s pokrovčkov in fino sečite. Očistite in mleto čebulo. Dajte jo v ogrevano posodo z rastlinskim oljem, pustite, da se rdeče, dodamo sesekljane gobove noge in pustite, da sedi do mehkega. Pri cvrtju sezono gobo maso s čebulo s soljo in mešanico mletega paprike.
V skledo združite cvrtje s piščančjim mesom, dodajte polovico sira, ki je prešel skozi rdečo maslo, začinite veliko začimb, majoneze in sojine omake, vrgajte svežo svežo zelenjavo in premešajte. Kape napolnite z mešanico gob, jih potresite z naribanim sirem na vrhu in jih položite na pekač, v kateri nalijemo nekaj vode in v ohlapne rezine damo ohlajeno krušno maslo. Taka "blazina" bo naredila posodo sokriv, in nekaj vode ne bo dovolilo, da bi olje med pečenjem rahlo zažgalo.
Postavite posodo v segreto pečico na 185 stopinj in pustite stati dvajset minut ali dokler ne dosežete želene stopnje rjavenja.
Kako kuhati gobe v loncu v peči?
Sestavine:
- šampinjoni - 600 g;
- kisla smetana ali majoneza - 380 g;
- čebula - 160 g;
- trdi sir - 120 g;
- muškatni oreh - po okusu;
- sveže zelenice, ki jih lahko izberejo - po okusu;
- sol;
- mešanica poper paprike;
- rastlinsko rafinirano olje.
Kuhanje
Operite šampinjone v hladni vodi, jih položite v cedilo in pustite dobro. V tem času očistimo črevesne čebulice in jih prenesemo na rastlinsko olje, dokler ni prozoren. Nato postavite cela števila ali 
Gobe grižite na dva ali štiri dele, odvisno od velikosti, jih dodajte soli, mleto z mešanico paprike in jih pustite rahlo rjave. Odstranite posodo iz vročine, pustite, da se gobe malo ohladijo, dodajte kislo smetano ali majonezo, muškatni orešček, sesekljano svežo zelenjavo, premešajte, jih položite v lončke in jih zdrobite z naribanim sirom. Namestite jih v pečici, segreto na 185 stopinj in pečemo petnajst minut.
Če nimate loncev, lahko pečete gobe v obliki ali na pecilni plošči, jih predhodno perejo v kislo smetano z začimbami ali v majonezi trideset minut.