Oblačenje gorčične solate
Gorčica sposoben poudariti okus ne samo mesnih jedi, ampak tudi preprosto lahke solate . Lahke aromatične note, ki jih bogati preliv gorčične solate so idealno kombinirane s sladkimi sestavinami, kot so sadni sok ali med, zato bomo tudi pozorni na tovrstne recepte.
Medeno-gorčično preliv za solato
Zaradi velikega deleža flavonoidov v gorčičnih semenih je gorčično prelivanje zelo lahko pokvariti (mimogrede, zahvaljujoč se jim je gorčica in začinjeno), tako da lahko varno pripravite kozarec solate in ga uporabite med tednom. In brez umetnih konzervansov!
Sestavine:
- gorčica celega zrnja - 1/4 žlica;
- Cvetlični med - 1/4 čl.
- Šaloti - 1 kos;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- vinski kis - 1 1/2 tbsp. žlice;
- sol
Kuhanje
Shallot narezan z mešalnikom. Nastali mešanici dodajte med, gorčico in kisom z majonezo. Temeljito premaga obleko do homogenosti, po kateri jo poživi s soljo po okusu.
Oranžno-gorčično oblačilo
Oranžna vedno prinese malo svežine v posodo. Rezine tega citrusa lahko vržete v samo solato in jih je mogoče še olajšati, če vnaprej pripravite oranžni preliv, ki je primeren za shranjevanje v hladilniku.
Sestavine:
- balzamični kis - 1/2 tbsp;
- oljčno olje - 2/3 st .;
- 1 pomarančni sok;
- pomarančna lupina - 2 tbsp. žlice;
- zrna gorčica - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
V majhni skledi z žvečenjem, balzamični kis s krempljem z oljem, pomarančnim sokom, oranžnim lupinarjem in gorčico. Takoj, ko omaka postane homogena, jo lahko služi mizi.
Recept za preliv gorčice za solato
Mehka jogurtova prelivnica je odličen nadomestek za visoko kalorično majonezo ali kislo smetano omako. Poskusite pripraviti svežo zelenjavno solato s to omako in se prepričajte sami.
Sestavine:
- Jogurt - 1/3 Art.
- rdeči vinski kis - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje -1 žlica. žlica;
- gorčica - 1 tsp;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Naravni jogurt brez dodatka okusa zmešajte z maslom in kisom do homogenosti. Dodajte gorčico v nastalo omako, kakor tudi sol in poper po okusu.
Medeno-gorčično preliv z oreščki
Sestavine:
- zemeljski mandlji - 3 tbsp. žlice;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- pomarančni sok - 2 tbsp. žlice;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- med - 1/2 žlica. žlice;
- sol - po okusu;
- česen - 1/2 žličke.
Kuhanje
Zemeljski mandlji ali mandljevo olje dajo v mešalnik z vodo, gorčico, medom in oljčnim oljem. Česen se prenese skozi stiskalnico in nastalo pire dodamo tudi ostalim sestavinam preliva. Vzemite vse v mešalniku do homogene, nato pa po soli po okusu.
Končana obleka se lahko vlije v kozarec in shranjuje v hladilniku 3-5 dni.
Gorčično jutranje z brusnicami
Vedno smo omenili, kako dobro se gorčica kombinira s sadjem in jagodami v omakah, je še ena potrditev tega dejstva naslednji recept.
Sestavine:
- brusnična omaka - 1/4;
- Gorčica Dijon - 1/4 centov;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- rižev kis - 1/4 kosov;
- jabolčni kis - 1/4 c.;
- maslo iz arašidov - 1/4;
- rastlinsko olje - 1 žlica.
Kuhanje
V mešalniku so postavljeni brusnična omaka, Dišonova gorčica, sol, poper, česen, riž in jabolčni kis. Vse sestavine pretehtajte do homogenih približno 30 sekund, nato dodajte arašidovo in rastlinsko olje, nato pa še eno minuto pregrinjate. Pripravljena omaka mora imeti gosto in kremasto konsistenco. Pred servisiranjem je treba ohladiti.