Nut Roll
Raznolikost sladkega pekla je tako velika, da včasih ne veste, kaj naj ustavite. Zakaj ne kuhati valja z oreščkom? Dišeči, bogat okus polnjenja, občutljivo testo - ne boste opazili, kako bo vsa družina to pojedla.
Nut Roll - Recept
Ponujamo vam recept iz maticne torte s kvasovkanim testom. In naš nasvet vam je, da veliko hrano hkrati hrano. Natrijev rol je lahko zamrznjen, natančneje - potrebno je, ker je potrebno veliko časa za pripravo kvasnega testa, vaši najljubši pa bodo kmalu vprašani.
Sestavine:
Za opat:
- suh kvas - 3 vrečka;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- toplo mleko - 3/4 skodelice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice.
Za preizkus:
- moko - 1,2 kg;
- Maslo - 170 g;
- sladkor - 100 g;
- toplo mleko - 200 ml;
- korenje ene limone;
- Rumenjaki - 5 kosov;
- Vanilin - 1 čaj.
Za polnjenje:
- matice - 0,5 kg;
- rozine - 200 g;
- mleko - 50 ml;
- olje - 110 g;
- cimet - 1 tsp;
- veverice - 5 kosov;
- kisla smetana - 100 ml;
- sladkor - 300 g
Kuhanje
Za kuhanje raztopite kvas v toplem mleku, dodajte moko, sladkor in pustite stati 20 minut na toplem mestu.
V vmesnem času pripravite testo. V skledo zmešajte moko, sol, sladkor, limonino lupino, dodajte maslo, dobro gnetite, naredite tobogan in prelijete rumene rumenjake, vanilije in gobico. Izdelke dobro premešajte in jih z rokami še naprej gnetite približno 15 minut. Morda boste morali dodati moko, se osredotočiti na konsistenco testa. Nato vrnite žogo, pokrij skledo s prtičkom in pustite stati 1,5 ure. V tem času se mora naše testo dvigniti.
Ortica za valj se pripravi, kot sledi. Rozine se operejo, nato se prelijejo z vrelo vodo, po 10 minutah se voda izsuši in rozine posušijo. Mletje oreščkov. Segrejemo mleko, dodamo maslo in premešamo, dokler se maslo ne raztopi. Izlijemo veliko oreškov, zmešamo ga s cimetom, kislo smetano. Ločeno, bičeve beljakovine v peno, dodajanje sladkorja in nežno vpijati matice za valje.
Testo razdelite na dva dela in raztezajte, v obliki pravokotnika. En sloj je mazan s polovico polnjene matice, potresemo s polovico rozin na vrhu. Zložite zvitek in prebodite na več mestih. Z drugo polovico testa naredite enako (z navedenim številom izdelkov, ki jih morate dobiti približno 6 zvitkov, dolgi 15 cm). Vložki za oluščke položite na pekač za pekač, pokrijte s prtičkom in pustite, da stojijo 1,5-2 ure, dokler se testo dobro ne poveča. Pecemo z rozinami in maticami od 1 do 1,5 ure v pečici, segrevamo na 160-170 stopinj.