Omelet, tako kot v vrtcu
Zgodbe o bujnih omeletih v številnih družinah se prenesejo iz generacije v čaščenje. Hkrati pa vsi sodobni otroci ne vedo, da njihovi starši razlagajo iz enega razloga - ne vsaka gospodinja je seznanjena z vsemi tančinami priprave istega bujne omete ki jo je hranila pred nekaj desetletji. Popravimo situacijo. Delili bomo z vami nekaj preprostih receptov za izdelavo omele, kot je vrtec.
Sladki omlet kot vrtec v ponvi
Lepota bujne vrtnice je v tem, da jo je mogoče zlahka dati tako kot glavno jed kot tudi desert. Spodaj navedeni recept je zasnovan za spopadanje z drugo nalogo.
Sestavine:
- jajca - 4 kosi;
- med - 30 g;
- limonin sok - 10 ml;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- jogurt - 30 g;
- maslo - 15 g;
- Borovnica - 45 g.
Kuhanje
Skrivnost bujne omete brez praška za peko in moke je v skrbno pretepanju jajčnih beljakov razen rumenjakov. Ločimo jajca in veverica v čvrsto peno. Žličke ločeno zmešajte z jogurtom, limoninim sokom in lubjem ter medom. Previdno vpišite proteinsko peno do mase rumenjaka in premešajte.
Na ogenj postavite globoko ponev z maslom na dnu. Ko se olje razprši, vlijemo v omletno mešanico in čim bolj zmanjšamo toploto. Na vrhu položite borovnice (ali druge jagode) in jih pokrijte s folijo ali pokrovom. Posodo kuhajte v pečici, segreti na 175 stopinj 15 minut.
Če se odločite za omlet, kot v vrtcu v počasnem kuhalniku, ga kuhajte v načinu "pečenja" 20 minut.
Visoka omlet v vrtcu
Zdaj se obrnemo na klasično različico jedi, ki ne pomeni nobenih aditivov: svetloba, rdeča in okrasna skorja. Kljub vsem govoricam o omletih v vrtcu v prvotnem receptu ni niti moke niti praška za peko - jajca, mleko, nekaj soli in masla za serviranje.
Sestavine:
- piščančje jajce - 12 kosov;
- mleko - 620 ml;
- maslo 75 g
Kuhanje
Pour maščobno mleko v piščančja jajca in dodajte morska sol glede na vaše želje po okusu. Z razjedo, zmešajte sestavine, jih bič ne potrebujete, dovolj je, da vse skupaj. Podložite spodnji del in stranice bokalne plesni z delom olja in tam prenesite maslo. Upoštevajte, da se omlet pri peki dvigne in tako pustite nekaj prostora v obliki, ki ga polni za približno dve tretjini.
Obliko položite v pečico, segreto na 200 stopinj pol ure. Nato takoj dodajte preostalo olje v posodo.
Kako narediti omlet v vrtcu?
Če želite posodo bolj zdravo in bolj zanimivo za otroško oko, lahko dodate zelenjavo v mešanico jajc in lahko vzamete poljubno zelenjavo na podlagi lastnih želja in možnosti. Rezultat bo sodobna sprememba omletov vrtca, zelo podobna španski friati.
Sestavine:
- maslo - 10 g;
- čebula - 70 g;
- smetana - 45 ml;
- krompir - 220 g;
- piščančja jajca - 8 kosov;
- trdi sir - 85 g;
- posušen peteršilj, koper - ščepec.
Kuhanje
Z uporabo drobilca grizite krompirjeve gomolje in čebulo na tanke rezine. Po segrevanju masla v ponev, rahlo posujte z zelenjavo, dokler ne zgrabijo rdečila, medtem ko vzamete jajca.
Mleto piščančje jajce z zelo mastnim mlekom ali smetano, dokler se na površini ne pojavi peneča kapica. Obstajajo tudi vsa posušena zelišča in sir. Napolnite cvetje zelenjave z jajci, premešajte, da ometno zmes pokrije vsak kos in pustite, da se po 10-12 minutah vleče na minimalni ogenj pod pokrovom.