Paella - 8 najboljših recepte za okusno špansko jed
Španska paella, katere recept je izumil Valencijanci, je priljubljena v mnogih državah sveta. Njen bogat okus in omamljanje arome ne morejo pustiti niti skeptikov in hitrih gurmanov ravnodušnih, ki po degustacijah postanejo njeni zvesti oboževalci.
Španska paella - recept
Španska paella je zapletena jed, ki zahteva določene sestavine, brez katerih ni tako, a vedoč zapletenosti osnovne formule lahko vsakdo pripravi:
- Riž za paelo je zaželen, da vzamete Valencijo ali drugo špansko ali italijansko, na primer arborio ali carnaroli.
- Avtentični recepti posode so narejeni s piščancem, včasih z dodatkom zelenjave, kozic ali drugih morskih sadežev.
- Začimbe za paelo lahko izberete po okusu, vendar je treba v njihovo sestavo vključiti žafran.
- Priprava hrane v ponev ali ponev s debelim dnom in stenami.
Recept za paelo s piščancem
Klasična paella s piščancem je pogosto narejena z dodatkom zajca. Meso je prednostno izbrano na kosti in razrezano na kose. Pogosto je hrana dopolnjena s šparglji ali konvencionalnimi fižolami, ki so predhodno namočeni in kuhani, dokler niso kuhani. Za uro in pol od določenega zneska boste dobili zdravljenje za 10 ljudi.
Sestavine:
- piščanec in kunec - po 1 kg;
- riž - 500 g;
- paradižnik - 4 kosov;
- čebula - 200 g;
- fižol beluši - 200 g;
- zeleni grah - 100 g;
- olje - 70 ml;
- voda - 2,5 litra;
- začimbe.
Priprava
- Za izvajanje recepta paella je ocvrta čebula z mesom.
- Dodajte paradižnik, vodo in obara do mehkobe mesa.
- Uvesti začimbe, grah, fižol, žitarice, nalijte tekočino do premaza 1,5 cm in pripravite hrano pred izhlapevanjem vlage.
Paella s kozicami - recept
Ena izmed najbolj priljubljenih variant španske dobrote je paella s kozicami. Idealna možnost bo tiger rakov, vendar v odsotnosti lahko uporabite običajne velike. Še posebej pikantne prekajene klobase, ki niso obvezne, ampak zaželene. Za uro na mizi bo na voljo štiri porcije dišeče hrane.
Sestavine:
- kozice - 400 g;
- arborio 250 g;
- klobase - 100 g;
- čebula - 100 g;
- česna zob - 2 kosi;
- grah - 100 g;
- Bolgarski poper - 1/3 kosov;
- olje - 40 ml;
- voda - 0,7 l;
- začimbe.
Priprava
- Krtače kruh, dodajte žafran, vodo, kuhajte 20 minut, filtrirajte.
- Narezane klobase popržite s čebulo in česnom, prelijte kruh, grah.
- Položite kozico, poper, sezono, prelijte juho iz kozic.
- Posodo postavite v pečico 20 minut.
- Če je vlažna, jo izparite na peč, brez mešanja.
Paella z školjkami - recept
Paella, recept, ki ga boste kasneje spoznali, je pripravljen z dodatkom školjk. Mehkužci napolnijo posodo s posebnim okusom, ne da bi bilo težje. Lahko uporabite svež in pripravljen zamrznjen izdelek - v tem primeru ga je treba vlivati z vrelo vodo, prinesti na vrenje in po odcepu, dodajte kontejnerju v končni fazi kuhanja. 8 obrokov se lahko opravi čez uro.
Sestavine:
- klapavice - 500 g;
- riž - 3 skodelice;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 200 g;
- koruza in grah - 150 g;
- česna zob - 3 kosi;
- olje - 100 ml;
- vino suho belo - 100 ml;
- voda - 5 kozarcev;
- začimbe.
Priprava
- Čebulo in poper narežemo s pršicami, dodamo česen, začimbe, griz in toploto.
- Uvedite klapavice, vino, vrelo vodo in pustite zavre.
- Kuhajte dokler ni pripravljeno, dodajte konzervirano hrano in pustite, da se vlaga izhlapi.
- V približno 20 minutah paella in školjke hranimo in pripravimo za oddajo.
Paella z zelenjavo
Ni spoštovano Špancev in ljubitelji vegetarijanstva , ki ustvarja recept z zelenjavo brez sodelovanja mesnih komponent. Ta recept za paello je idealen za vključitev v pusto jedilno mizo, polnjenje z barvami in uvajanje manjkajoče sorte. Sestavino lahko spreminjamo po okusu ali v prisotnosti izdelkov, pri čemer jih zamenjamo z drugimi. V 50 minutah lahko pripravite posodo za 4 osebe.
Sestavine:
- bučke, žarnice - 2 kosi;
- jajčevec, komarček - 1 kos;
- riž - 300 g;
- paradižnik - 3 kosov;
- šampinjoni - 150 g;
- česna zob - 3 kosi;
- olje - 100 ml;
- rastlinska juha - 750 ml;
- začimbe.
Priprava
- Česen, zelenjavne kocke in sesekljane gobe se doda čebulo narezano čebulo, ocvrti 5 minut in se ekstrahira v skledo.
- Postavili so drobtine, žafran, začimbe, prelijte juho, kuhajte 20 minut.
- Zmešajte riževo maso z zelenjavo in dodajte paradižnik.
- Nato se rastlinska paella pečen pod folijo ali pokrovom 15 minut v ogrevanem pečici.
Paella z lignji - recept
Pridobiva se lahka, dišeča in istočasno nasičena in hranljiva paella z lignji. Pripravite se z lahkoto, kar je najpomembnejše - zaloge za potrebne izdelke in začimbe. Trupe lignjev morajo predhodno piti z vrelo vodo, očistiti iz folij in notranjega jedra ter jih razrezati na obroče ali slamice. Poraba samo 1 uro, lahko hranite šest eaters.
Sestavine:
- lignji - 700 g;
- riž - 2,5 skodelice;
- paradižnik - 3 kosov;
- čebula in sladka paprika - 1 kos;
- belo suho vino - 100 ml;
- česna zob - 3 kosi;
- olje - 50 ml;
- ribja juha - 700 ml;
- začimbe.
Priprava
- Pripravljene lignje so soljene, prežete in ne pustite dolgo.
- Narežemo narezane zelenjavo, uvajajte paradižnik, kruh in žar za 5 minut.
- Vino vlijemo in po vrenju, začimbami, lignji, vreliščem.
- Pripravite se na mehkobo riža.
Paella z morskim koktajlom - recept
Želeni obrok za ljubitelje morske hrane bo paella z morskim koktajlom. Sestavina je pogosto dopolnjena z belim ribjim mesom ali nadomeščena z dodatnim delom morskih prebivalcev - v vsakem primeru bo okusna, uporabna in hranljiva. Če želite krmiti špansko kulinarično mojstrovino, bo šest jedrcev trajalo največ eno uro.
Sestavine:
- morski koktajl - 400 g;
- fileti rib - 300 g;
- riž - 2 skodelice;
- češnja - 300 g;
- čebula - 100 g;
- česna zob - 2 kosi;
- sladke paprike - 150 g;
- belo suho vino - 50 ml;
- olje - 50 ml;
- voda - 2 skodelice;
- začimbe.
Priprava
- Pražite čebulo in česen narezane, razprite koktajl in po odtaljevanju narezane ribe.
- Predpostavimo, da vsebina, kilogram pražene paprike in paradižnika, prelijete, pour vino in vodo, sezono.
- Posodo posušite, dokler tekočina ne izhlapi.
Paella z ribami - recept
Priprava paele z ribami traja le 45 minut, rezultat pa bo štiri ustne vode. Ribe se nujno znebite kože in vseh kosti, in kozice se očistijo . Najbolje je, da uporabite velike mehkužce. Če so majhne, jih je treba dodati ob koncu postopka luženja ali pa jih preprosto dodajte v posodo, ko služi, pred-cvrtjem.
Sestavine:
- Fillet lososa, škampov in škampov - 150 g;
- riž - 200 g;
- paprika in čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- zeleni grah - 100 g;
- olje - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- začimbe.
Priprava
- Dodajte zelenjavo za maščobo, dodajte grah in ocvrtite ločeno predrezane ribe s kozicami.
- Dodajte preostale sestavine, sezono po okusu in tantalizacijo pred absorbiranjem vlage.
Paella v multivariatu
Paella, katere recept bomo opisali v nadaljevanju, pripravimo s pomočjo naprave za kuhanje z več kuhalniki. Enolično ogrevanje sestavnih delov, ki ustvarjajo napravo, omogoča doseganje idealnega rezultata in najboljše okusne lastnosti hrane. Z uporabo tehnologije, ki je na enak način opisana, lahko poskrbite za tretiranje v drugi sestavi. Za 1,5 ure bo pripravljen 4-5 obrokov.
Sestavine:
- kozice in klapavice - po 300 g;
- riž - 200 g;
- čebula - 100 g;
- paradižnik - 4 kosi;
- grah zelen in koruza - 250 g;
- olje - 50 ml;
- voda - 500 ml;
- začimbe.
Priprava
- Pečemo v režimu "Vroče" zelenjave, položimo morske sadeže, griz, pour vodo, sezono po okusu.
- Nadaljnja paella z morskimi sadeži v multivarku bo pripravljena v načinu "Plov".
- 10 minut pred koncem programa se uvede konzervirana hrana.