Fitnes Pravilna prehrana

Palmovo olje - škoduje zdravju in številu

Tema "palmovo olje - škoda in dobro" že več let razpravljajo zdravniki in strokovnjaki. Na eni strani preveč nasičene maščobe in rakotvorne snovi povzročajo težave s srcem in povečajo tveganje za raka. Po drugi strani pa so vitamini A in E zelo koristni pri preprečevanju teh bolezni. Razlog za to dvojnost sodb je v lastnostih različnih vrst.

Kakšen je izvor palmovega olja?

Kaj je palmovo olje? Za svojo proizvodnjo uporabite mehke dele palmovega sadja s pomočjo hladnega stiskanja. V mrazu se olje strdi, segreje, razredči, ohrani oranžno barvo in prijetno aromo. Obstajajo tudi takšne vrste:

  1. Rdeča dlaka . Šteje se, da je to bolj koristno, saj se v proizvodnem procesu uporabljajo varčne tehnologije, ki ohranjajo uporabne snovi. Barva zagotavlja karoten, za katerega je značilen sladek okus.
  2. Rafinirano . Brez vonja in barve se v izdelek vnesejo posebni elementi, zaradi katerih se obarvajo uporabne snovi. Če želite odstraniti pozitiven učinek kemičnih komponent, opravite čiščenje. Uporablja se samo za cvrtje.
  3. Palmovega jedra . Izdelan je iz jedra palmovega sadja, ima belo barvo. Uporablja se pri proizvodnji kozmetike, glicerina, ne pa izdelkov, saj sestava vsebuje veliko škodljivih maščob in snovi, ki povzročajo raka, tvorbo plakov v posodah.

Palmovo olje - sestava

Slab ugled je zaslužil ta izdelek, saj nepošteni proizvajalci pogosto uporabljajo tehnično obliko za izdelavo izdelkov, čeprav vsebuje veliko škodljivih snovi za telo. Rdeče palmovo olje pa se je izkazalo za koristno pri bogati vsebnosti vitaminov A in E, trigliceridov, maščob, zniževanja holesterola. Zakaj je palmovo olje škodljivo, njegov tehnični izgled?

  1. Motnja prebave zaradi slabe prebave. Obstaja mnenje, da se palmovo olje ne izloča iz telesa, vendar ta proces še vedno poteka, čeprav je težko. Zdravniki priporočajo, da ljubitelji tega izdelka porabijo več tekočine, zelenjave in sadja.
  2. Poveča holesterol, ki lahko povzroči bolezni srca.
  3. Kancerogeno.
od kaj palmovega olja

Zakaj dodajte palmovo olje v hrano?

Potrošniki se sprašujejo, zakaj tako daleč od ugodnih učinkov palmovo olje ni odstranjeno iz proizvodnje. Glavni razlog je poceni, ker:

  • Palme dajo 8-krat več olja kot nasadi sončnic;
  • Ta drevesa ne potrebujejo posebne oskrbe;
  • visok donos je zagotovljen.

Kaj nadomešča palmovo olje? V Maleziji, Indoneziji in drugih afriških državah je ta izdelek razstavljen kot alternativa sončničnemu olju, za katerega se šteje, da ni raziskan in se ne uporablja za hrano. V Evropi se šteje za tropsko, vendar se uporablja zelo previdno. Arheologi so prepričani, da so koristi tega izdelka cenili stari Egipčani. Različico potrjujejo najdbe v amfore, ki so več kot 5 tisoč let.

Kako identificirati palmovo olje?

Celotna resnica o palmovem olju - v komponentah je enostavno prepoznati v izdelkih, če natančno preučite embalažo. Včasih je označeno, kako rastlinska maščoba nima imena. Ker je palmovo olje izdelek, ki se strjuje v mrazu in se topi v toploto, strokovnjaki svetujejo, kako najti to v izdelkih:

  1. Preglejte rok uporabnosti blaga. Izdelki z vzdrževanjem tehničnega olja imajo dolg časovni okvir.
  2. Sir, ki vsebuje olje iz palm, krekiran pri sobni temperaturi. Made in creamy - samo vihra.
  3. Sladoled, izdelan z uporabo takega olja, se postopoma stapa in hrani obliko. Listi oljnat okus.

Kaj je škodljivo palmovo olje?

Kaj je škodljivo za palmovo olje za ljudi? Glavna nevarnost je pomemben odstotek nasičenih maščob. Glavne sestavine, ki se tali samo z močnim ogrevanjem - stearinom in oleinom, se zato slabo izločajo iz telesa. Kvaliteta olj določi linolno kislino, v palmovem olju pa le 5%, v drugih pa do 75%. Kako škodljiv ali koristen je ta izdelek, ni določen s svojimi elementi, temveč po tem, kako so asimilirani. Celotna paleta sestavin palmovega olja:

  • fitosterol;
  • škalanski ogljikovodik;
  • lecitin;
  • koencim Q10 - vir energije in naravni antioksidant;
  • vitamini A, E in D, maščobne kisline.
kaj je škodljivo palmovo olje

Zastrupitev s palmovim oljem

Kaj je nevarno palmovo olje? Eating hitra hrana , izdelki, izdelani na tehnični maščobi, lahko povzročijo pojav bolezni srca in ožilja. Nevarnost in zastrupitev s palmovim oljem so simptomi v takšnih primerih naslednji:

  • bolečine in občutek kamna v želodcu;
  • slabost, bruhanje;
  • driska;
  • glavobol;
  • temperatura lahko naraste.

Alergija na palmovo olje

Poškodbe palmovega olja lahko prinesejo oprijemljive ob prisotnosti alergij, lahko povzročijo kakršne koli sestavine tega izdelka. Tisti, ki predhodno niso uporabili takšne maščobe, je vredno začeti z majhnim deležem, da preveri reakcijo telesa. Značilna je alergija na simptome palmovega olja:

  1. Rdeče madeže na koži, srbenje.
  2. Obilne solze, vnetje sluznice.
  3. Kihanje, kašelj, izcedek iz nosu.
  4. V hudih primerih ni izključen Quinckejev edem ali astma.

Škoda palmovega olja v otroški hrani

Palmovo olje v otroški hrani je posebna tema, saj vsebuje veliko kompleta za dojenčke. To maščobo zlahka uporabljajo proizvajalci, saj palmovo olje zagotavlja prisotnost palmitinske kisline, ki je v človeškem mleku bogata. Obstajajo še druge dodatne prednosti:

  • ne povzroča alergij;
  • vsebuje vitamin A ;
  • daje mešanico prijeten okus, ki ga otroci radi.

Poleg tega obstajajo tudi negativni momenti:

  • slabo obdelan z želodcem dojenčka;
  • izpiha kalcij iz telesa;
  • povzroča koliko in zaprtje.
Ali je škodljivo za palmovo olje

V katerih državah je prepovedano uporabljati palmovo olje?

Večina potrošnikov je prepričana, da je palmovo olje v Evropi prepovedano, vendar to ni povsem res. Uradno prepoved proizvoda v kateri koli državi ni določena, celo predstavlja več kot 55 odstotkov celotne porabe rastlinskih olj na svetu. Toda nekatere države so zaskrbljene zaradi negativnega učinka tega izdelka in omejujejo uvoz blaga, ki vključuje palmovo olje. Nekateri se celo odločijo za konkretne ukrepe:

  1. Velika linija supermarketov v Španiji je s seznama izdelkov odstranila izdelke, ki so imeli palmovo olje.
  2. Združeno kraljestvo je vložilo izjavo o certificirani proizvodnji tega izdelka.
  3. Popularne maloprodajne prodajalne v Italiji so zavrnile prodajo te vrste maščob.

Miti o palmovem olju

Na vprašanje "Ali je palmovo olje škodljivo?" Težko je odgovoriti nedvoumno. Vse je odvisno od vrste te maščobe in njihove pravilne uporabe. Po mnenju znanstvenikov prepoved te vrste olja lahko povzroči povečano porabo hidrogeniranih maščob. In njihov negativni učinek na telo je že dokazano, pa tudi na škodo onkologije, vaskularne in srčne mišice.

Študije so pokazale, da bo nadomestitev trans maščob s palmovim oljem pozitivno vplivala na lipidni profil krvi, kar je značilen biomarker tveganja za srčno in žilno bolezen. Znanstveniki zanikajo govorice, da:

  1. Palmovo olje povzroči nepopravljivo škodo, "zapiranje" plovil z visoko tališčem - do 52 stopinj. Visoka temperatura taljenja ima tudi ovčje maščobe - 55 stopinj, vendar je izdelek popolnoma prebavljiv.
  2. Prekomerna poraba vodi do bolezni srca. Za viale je preobremenjenost katere koli vrste maščob škodljiva.
  3. Zelo kancerogeno. Ta lastnost je značilna za tehnično olje, ki se doda proizvodom nepoštenih proizvajalcev. Če natančno preučite embalažo in kupite kakovosten izdelek, se takšna nevarnost resnično izogne.
  4. Težko je prebaviti. Tako kot druge znane maščobe, palmovo olje čudovito razdeli, zahvaljujoč fragmentu, kot je apno.
  5. Lahko povzroči debelost z visokim deležem vsebnosti maščob in vsebnostjo kalorij. To olje vsebuje 9 kcal na gram, kar sovpada s kazalniki sončničnega, sojinega in oljčnega olja.