Zelje za gošče
Vsi poznamo te leni dni, ko ne želite iti v trgovino in ustvariti kulinarične mojstrovine iz improviziranih izdelkov. V takšnih trenutkih lahko vedno naredite palačinke iz svežega ali kislega zrna, ker bodo potrebne sestavine zagotovo v vašem hladilniku, v 15 do 20 minutah pa lahko to prehransko in poceni jedo popolnoma pojeste.
Zelje z orehi s sirom
Mehko zelje in blago predelani sir je nepozabna kombinacija, kar je vsekakor vredno poskusiti.
Sestavine:
- sveže belo zelje - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- 1 pc jajce;
- moke - 2 ½ st. žlice;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- trdi sir - 150 g;
- rastlinsko olje, sol, poper.
Kuhanje
Uničite zelenjavo in nastavite v vrelo kremo v majhni količini vode. Ko se korenček in zelje postane mehko - pustite, da se ohladijo in zmešajte z jajcem, naribanim sirom, moko. Pripravite palačinke s sirom v veliki količini rastlinskega olja do zlate rjave barve. Gotova jed je okrašena z zelenjavo in postreže s kislo smetano. Za večjo prehrano lahko pečemo palačinke v peči, ne da bi dodali maslo.
Krompirjev in zeljni fritters
Zmečkan krompir bo pripomogel k večji zadovoljnji naših palačink zelja in meso teh gomoljev bo dodalo občutljivo teksturo v posodo.
Sestavine:
- krompir - 500 g;
- mlado zelje - 200 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 žlica. žlica;
- smetano ali sir s smetano - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, muškatni orešček.
Krompir očistimo, ga umijemo in ga skupaj z zelje zrna na velikem rezilu. V ločeni posodi zmešajte jajce, smetane in moko, dodajte začimbe in zelenjavo. Dobro zmešano maso položite na vročo skodelico, tako da oblikujete palačinke (eno palačinko - 2 žlice mešanice) in prepražite do zlate rjave barve.
Postrežemo krompirjevo palačinko in palačinke z žitom s kislo smetano ali z omako s kislo smetano, smetano, začimbami in zelenjavo.
Palačinke z gobami in zeljejo
Mlade zelje v palačinke ni sezono, lahko zamenjate zelje Peking. Palačinke iz njenih nežnih listov bodo dobesedno zračne.
Sestavine:
- Peking zelje - 1 kos;
- Gobe za ustnice - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- kefir (2,5% maščobe) - 1 skodelica;
- jajce - 2 kosi;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Kuhanje
Pred kuhanjem palačink z zeljem pripravimo pečenec iz narezanih gobic in čebule. V globoki skledi premijemo jajca in začimbe, vlijemo v kefir in počasi prelijemo v moko. V končnem testu dodajte ocvrto in razrezano pekovsko zelje. Običajno pražite palačinke z rastlinskim oljem in jedo s kislo smetano. Bon appetit!
Palačinke iz kisline
Če ne veste, kaj storiti s kislo zelenico, pripravljeno za zimo, potem poskusite kuhati palačinke iz nje. Lahke, poceni dietne palačinke okus kot torte, ki jih je mogoče pojedo ločeno, sprati s sladkim čajem ali pa služiti s stransko krožnico.
Sestavine:
Za palačinke:
- kislo zelje - 500 g;
- moko - 70 g;
- 1 pc jajce;
- soda - ½ tsp;
- sol
Za omako:
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- jogurt brez dodatkov - 300 ml;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sveža kumara - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- sol
Kuhanje
Dobro kiselkino dobro stisnemo in jo rahlo nožemo z nožem, dodamo jajca, moko, soda, sol in gnetemo testo. Slame palačinke na majhnem ognju, da se kislo zelje zmehča. Posamite ali dodajte grško dzadzyki omako iz mešanice kisle smetane in jogurta s sesekljano kumarico, česnom in limoninim sokom. Ta začinjena omaka je popolna ne le za palačinke, ampak tudi za vse mesne jedi. Bon appetit!