Palačinke s mletim mesom
Tisti, ki ljubijo krompir, ne bodo ostali brezbrižni za krompirjeve palačinke z mletim mesom, ki so zelo hranljive in zadovoljne ter so odlične za družinsko kosilo ali večerjo. V Belorusiji se ta jedi imenujejo čarovniki in vsaka gospodinja jo pripravi na svoj način. Za vas smo izbrali najuspešnejše recepte za palačinke z mletim mesom, ki ne zahtevajo veliko časa in truda.
Recept za palačinke s mletim mesom
Sestavine:
- mleto meso (govedina + svinjina) - 300 g;
- jajca - 2 kosi;
- krompir - 6-8 kosov;
- čebula - 1 kos;
- moko - 1-2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol in črni poper - po okusu.
Kuhanje
Odkupite krompir, jih rešite na fino rezilo, dodajte jajca, moko, sol, poper in temeljito premešajte. S čebulo odstranite kožo in ga fino posekajte, nato pa z mleto meso združite s soljo in poprom.
V posodo segrejte rastlinsko olje, položite maso krompirja na palačinke (približno 1,5 žlici žlici), položite majhen pogaček mletega mesa na vrh, na vrhu pa še 1 žlico žlica. žlica krompirjevega testa. Palačinke odprite na eni strani do zlate rjave barve, nato jih obrnite na drugo stran, pokrijte pokrov s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte 5-6 minut. Postrežite vroče palačinke s kislo smetano.
Palačinke z mleto meso v peči
Za tiste, ki ne marajo ocvrti, vam bomo povedali, kako kuhati palačinke z mleto meso v peči.
Sestavine:
- mleto meso - 200 g;
- krompir - 800-900 g;
- jajce - 1 kos;
- trdi sir - 120 g;
- začimbe za mleto meso in sol - po okusu;
- rastlinsko olje za mazanje plesni.
Kuhanje
Odstranite skorjo iz krompirja in ga potresite na fino rezilo. Iztisnite presežek tekočine, dodajte sol, jajce, začimbe in nariban sir krompirju. Vse dobro premešajte. Vzemite torto, brusite z rastlinskim oljem, najprej položite krompirjevo maso, nato še malo mletega mesa, pomešano s soljo in začimbami, nato ponovno spet krompirjevo plast. Obložite obliko s folijo in pustite palačinke v pečici, segreti na 200 stopinj za 30-40 minut. Po tem, zmanjšajte toploto na 150 stopinj, odstranite folijo in posodo kuhajte še 15-20 minut, dokler se ne pojavi rumenec. Nežno odstranite palačinke iz obrazca in jedo s kremo.
Draniki s piščančjim mletim mesom
Sestavine:
- piščančja kosmiči - 350 g;
- krompir - 10 kosov;
- česen - 3 stroka;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Odlepite in česno čebulo in česen. S krompirjem odstranite kožo, jo operite in narežite na fino rezilo. Kombinirajte s čebulo, česnom in piščančjim mesom, vse temeljito premešajte, solite in dodajte prešano moko na maso. Spet dobro zmešajte. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in raztegnite meso krompirja z žlico, draniki z dveh strani do rdečih. Nato jih položite na pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj, približno 20-25 minut.
Postrežemo z gobami ali paradižnikovo omako.
Palačinke z mletim mesom ali leni zepelini
Če se palačinke štejejo za jed iz ukrajinske in beloruske kuhinje, so leni cepelini nacionalna jed Litve, čeprav je pripravljena skoraj toliko kot palačinke.
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- Formeeat - 300 g;
- sol in začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Odlepite krompir in ga potresite na fino rezilo, dodajte škrob in sol. Mešano meso zmešamo s sesekljano čebulo in česnom, začutimo z začimbami in soljo. Segrejte rastlinsko olje v skledi, potresemo maso krompirja z žlico, spet postavimo nekaj mletega mesa in spet maso krompirja. Lent pečen cepelini od dveh strani do pripravljenosti.