Palačinke na kislo smetano
Palačinke - ocvrto ali pečeno tortilje iz testa, tradicionalna ruska jed, ki je priljubljena pri drugih narodih. Testo za palačinke se razlikuje od testa za palačinke v večji gostoti. Zgodovinsko gledano so bili v začetku najpogosteje pripravljeni fritterji v družinah, ki so bile dobro opravljene, zato je bilo testo za palačinke pripravljeno bogatejše. Palačinko se pogosto pomeša z jajci, včasih z mlekom ali drugimi mlečnimi izdelki, lahko pa je kvas ali brez kvasa. V variantah receptov s fermentiranimi mlečnimi izdelki brez kvasa se testu dodaja pecilna soda, zaradi česar so palačinke še bolj pompe.
Povej vam, kako pripraviti okusne palačinke s kislo smetano, za to pa lahko uporabite kisle kisle smetane, kar je koristno za uporabo ostankov.
Fritters na kislo smetano kvasovke brez jajc - recept
Sestavine:
- pšenična moka (lahko jo zmešamo z ovseno kašo ali ajdo) - 1 skodelica;
- suh kvas - 1 čajna žlička (ali trikrat več stisnjenega);
- kisla smetana - 100 ml;
- mleko - 100 ml;
- sladkor - 1 tsp;
- ghee ali rastlinsko maslo.
Kuhanje
V ločeni posodi mešamo sladkor v toplem mleku, dodamo kvas in dve žlici. žlico moke, zmešajte in položite na toplo mesto 20 minut. Po želenem času, ko se je gobica približala, dodajte kislo smetano in prešano moko, skrbno premešajte testo z vilicami, tako da ni nobenih grudic. Rahlo premagati. Testo mora biti skladnost kisle smetane.
Za pečenje fritterjev je potrebno pred vsako novo serijo mastno posodo z mastjo, kar je prikladno storiti s postavljanjem kosov na vilice. Ali pa v maslu.
Z veliko žlico dodajte dele testa v ponev. Pečemo na srednji vročini z navijanjem do prijetnih zlatih rjavih odtenkov. V posodo smo pripravili pripravljene frittere, vročene s čajem, mlekom, kefirjem, jogurtu, jogurtu.
Za večjo sitosti lahko v test za palačinke vključite 1-2 kokošjih jajc, v tem primeru pa je treba dodati moko. Jajca se dodajo k testu skupaj s kislo smetano.
Palačinke na kisli smetani brezkrvni
Sestavine:
- pšenična moka (ali pomešana z ovsenim in / ali ajdo) - približno 1 skodelico;
- kisla smetana - 100 ml;
- kefir ali jogurt, jogurt, katyk - 100 ml;
- piščančje jajce - 1 kos;
- pecilni soda - 1 ščepec;
- maslo stopljeno maslo ali zelenjavo ali kos mase.
Kuhanje
Kefir pomešajte s kislo smetano, dodajte jajce, soda in prešano moko, temeljito premešajte in premladite (lahko uporabite mešalnik).
Pražite fritters, mast posodo z mastjo pred vsako služijo, ali pa žarete v maslu z obeh strani do zlate rjave barve.
Palačinke s kislo smetano in jabolkami
Če želite narediti palačinke z jabolkami, vzemite kot osnovo 1 receptov (glejte zgoraj). V svoji sestavi naj vsebuje srednje veliko sladko kislo jabolko, ga je treba hitro očistiti in naribati na grobem grju ali pa ga razrezati na zelo majhne kocke in hitro dodati v gotovo testo. Ni slabo dodati 2 pinches cimeta.
Zdrava pikantna fritters na kislo smetano - recept
Sestavine:
- Pšenična moka - približno 1 skodelica;
- ovsena kaša ali multigrain kosmiči - 4 tbsp. žlice;
- mleko ali kefir - 1 steklo;
- kisla smetana - 150 ml;
- 1-2 piščančja jajca;
- bučna pulpa - 100 g;
- vroča paprika;
- curry mešanica - 1-2 tsp;
- zelenjava;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
V ločeni skledi zlijete kosmiči z mlekom ali kefirjem. Ko kosmiči nabreknejo dobro, dodajte moko, kislo smetano, jajca, naribano bučo, pikantno rdečo papriko, curry, sesekljano zelenjavo in 1 žlico. žlica masla. Temeljito premešajte, lahko prinesete mešalnik.
Fry z udarcem. Lahko sežete v raztopljeni kremi ali rastlinskem olju ali pečete v suhem ponevu, se ne boste držali, ker ima testo že maslo. Služimo z mlečnimi napitki ali z masažo, čajem, jeubo.