Palačinke z jogurtom
Kot osnovo za palačinke običajno uporabljamo vodo, mleko ali kisle mlečne izdelke, slednji pa ne morejo biti vedno sveži. Torej ni nič nenavadnega, da bi našli recepte za palačinke na jogurtu, ki so lahko tako tanki in oblečeni in bujni, zelo porozni in zračni, z dodajanjem kvasa. Mi bomo delili recepte za oba in še več.
Recept za tanke palačinke z jogurtom
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- pšenična moka - 2/3;
- kislo mleko - 3/4;
- mleko - 1/4 postavke;
- stopljeno maslo - 1/4 žlica.
- sol - 1/4 žličke.
- sladkor - 4 tbsp. Žlice.
Priprava
Jajca povezujemo z jajčnim rumenjakom, jogurt in mleko do homogenosti. V mešanico dodajte predhodno premešano pšenično moko in nekaj žlic sladkorja. Še naprej bijemo mazo z mešalom pri nizki hitrosti, prelijemo v gobico maslo . Če nastanejo kepe - skozi sito položite testo.
V ponvi se topi majhen kos masla ali maščobo površino z rezino maščobe in pržite palačinke do zlate rjave obeh strani. Pripravljene palačinke namažite z maslom in prelijte preostali sladkor. S katerim koli aditivi, po vaši presoji, ali tako kot v podjetju s skodelico čaja ali kave.
Debele palačinke z jogurtom in kvasom
Te palačinke težko imenujemo "debele", na primer palačinke, toda dejstvo, da so bolj gosti od klasične porozne in prosojne palačinke, lahko rečete z natančno natančnostjo. Palačinke so bolj zračne in goste v kvasu kot njihovi avtentični kolegi.
Sestavine:
- kislo mleko - 100 ml;
- instant kvas - 1 čajna žlička;
- sladkor - 40 g;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- moko - 250 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Preden kuhate palačinke za jogurt, se skuhan mleko segreje na temperaturo približno 30 stopinj, po kateri dodamo kvas in jo premešamo. Med aktiviranjem kvasa ločimo beljakovine iz rumenjaka: rumenjake zmešamo s sladkorjem in beljakovine zlijemo na trde vrhove. Jogurt z mešanico jogurta dodamo z kvasom, nato prelijemo prešito moko in dobro premešamo testo. Testo napolnite s kisikom, pri tem pa ga pretepite do mehkih vrhov jajčnih beljakov. Sedaj pokrijte testo s filmom za živila in pustite, da stoji v vročini približno eno uro. Ko je čas konec, pražite palačinke na namaščeni ponvi.
Palačinke z jogurtom brez jajc
Sestavine:
- jogurt - 1/2 tbsp;
- voda - 2/3 postavke;
- stopljeno maslo (kremno) - 1/4 kosov;
- moko - 160 g;
- ekstrakt vanilije - po okusu;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje.
Priprava
Sušenje pomešano z ekstraktom vode in vanilije. Zaspiramo v mešanici sladkorja, soli in vse do popolnega raztapljanja kristalov sladkorja. Zdaj zmes dopolnimo z raztopljenim maslom in začnemo dodajati prešano moko. Ko se testo postane homogen, ogrejte ponev v ponev ali namažite površino z rezino maščobe, nato pa ocvrtite palačinke.
Kako pečemo palačinke z vročo vodo?
Sestavine:
- kislo mleko - 500 ml;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- granulirani sladkor - 50 g;
- voda - 500 ml;
- maščobe.
Priprava
Mešana jajca s sladkorjem in belim. Dodajte nekoliko segreto kislo mleko in rastlinsko olje v mešanico jajc, ponovno premešajte sestavine in obrnite k dodajanju prešite moke. Testo se mora izkazati debelo in brez grudic. Na tej stopnji dodajte 2 skodelice vode in jih prelijte v testo s tanko pipo, ki se stalno mešata.
Ponev namažite z kosom maščobe, žgajte testo palačinke do zlate rjave barve.