Palačinke brez sode
Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje palačinke . Nekatere gospodinje jih pripravijo na slečenje, druge pa le na sode. Toda v ruski kuhinji se soda ni uporabljala za kuhanje palačinke, temveč zahodni pristop. Povedali vam bomo preproste recepte za izdelavo slastnih palačink brez sode.
Recept za palačinke na kefir brez sode
Sestavine:
- kefir 3,2% vsebnost maščobe - 300 g;
- mineralna peneča voda - 300 ml;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- sol - po okusu;
- maslo - 100 g;
- moko - 1 steklo.
Priprava
Taljenje masla, domači jogurt rahlo ogreti. V kefirju prelijemo v mineralno vodo, dodamo sladkor, prekajeno moko in sol. Mešajte, da naredite homogeno testo. Nato pustite 20 minut in pražite palačinke. Mimogrede, ne smete mazati cvrtnika z oljem - palačinke se zelo dobro odstranijo.
Recept za palačinke brez sode
Sestavine:
- mleko - 500 g;
- jajca - 3 kosi;
- Pšenična moka - 250 g;
- sol - 0,5 tsp.
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Izločimo jajca v skledo in jih rahlo premagamo. Dodamo 300 g mleka, sladkorja in soli. Dobro ga pomešamo. Če pripravljate palačinke za sladico, potem lahko dajo več sladkorja. Nato prelijemo prešito moko. V nastalo maso postopoma prelijte preostanek mleka in premešajte, dokler ni enakomeren, tako da ne ostanejo nobeni grudic. Skladnost nastalega testa bi morala biti podobna tekoči kisli smetani.
Zdaj prelijemo v rastlinsko olje in premešamo. Tudi, namesto tega, lahko uporabite stopljeno maslo. Dobro dobro segrejte cvrtje, namažite ga s kakršno koli maščobo. To je lahko rastlinsko olje, mast ali maslo. Nalijte testo. Pripravite palačinke na obeh straneh. Nato jih položite na ploščo. Lahko jih služite z medom, kislo smetano, kondenziranim mlekom ali marmelado. In jih lahko zavijete v kakršno koli polnjenje.
Palačinke v kislem mleku brez sode
Sestavine:
- mleko kislo - 250 ml;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- moko - 100 g;
- Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
Priprava
Dobro jajčemo jajca s sladkorjem. Pomembno je, da se sladkor popolnoma raztopi, sicer bodo palačinke gorile. Nato prelijemo v kislo mleko, vanilin sladkor in premešamo, dokler gladko. Potem vlijemo v moko in intenzivno zmešamo vse z žganjem. Ko se testo privede do konsistence, ki spominja na kondenzirano mleko, vlijemo v rastlinsko olje in ponovno premešamo. Na vročo posodo brez olja vlijemo malo testa, obrnemo posodo, tako da je enakomerno porazdeljena in najprej na eni strani ocvrto palačinko, nato jo obrnite in jo na drugi strani ožemite.
Tanke palačinke brez sode
Sestavine:
- kefir - 3 kozarca;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- moko - 2 skodelice;
- sol - 0,5 tsp.
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Likve ločite od rumenjakov. Žolje mletijo s sladkorjem in soljo 
v homogeno stanje, pour kefir (2 skodelice) in z mešanjem prelijemo prešito moko. Potem prelijte preostali kefir. Ločite beljakovine v stanje bujne pene in jih previdno položite v testo. Mešajte v smeri od zgoraj navzdol.
Ponovno segrejemo dobro cvrtje, namažemo ga z rastlinskim oljem, nalijemo malo testa, obrnemo ponev, enakomerno porazdelimo in palico najprej ožemo na eni strani, nato jo obrnemo in ga na drugem obrišemo. Tanke palačinke brez sode, ki se razširijo na ravno posodo in rahlo mastijo vsak sloj z maslom. Po želji lahko vsako palačinko potresemo s sladkorjem.