Testenine z morskimi sadeži v kremasti omaki
Danes kuhamo testenine z morskimi sadeži s smetano omako. Tradicionalna jed v italijanski kuhinji je za vse priložnosti v dobitku. Pripravljen je zelo hitro, izgleda dostojanstven in okus je preprosto omamen in je sposoben presenetiti vse gurmane.
Recepti iz morskih sadežev v kremastem česnovem omako
Sestavine:
- špageti - 390 g;
- morski koktajl - 490 g;
- smetana - 290 ml;
- šalotka - 75 g;
- česen - 2-3 stroka;
- muškatni orešček - po okusu;
- črni poper - po okusu;
- sveža zelena bazilik - po okusu;
- sol - po okusu;
- oljčno olje .
Kuhanje
Kar se tiče priprave kakršne koli testenine, bomo potrebovali krožnik z zadostno količino očiščene soljene vode, v kateri bomo testo testirali v stanje "al dente". To je mogoče doseči tako, da testo zavržemo eno minuto prej kot navodila za njihovo pripravo.
Medtem ko voda vre in testenin kuharja, pripravite omako. Olupljajte šalotke in česen ter drobno odrežite. Ogrejemo ponev ali gurmansko posodo, nalijemo malo olivnega olja v kožo in pred česanjem predajte česen in čebulo. Nato prelijemo v smetano, maso speremo s soljo, mletim črnim poprom, muškatnim oreščkom in pustimo stati na ognju nekaj minut. Zdaj položimo morske jedi in segrevamo vse, kar je na mestu, približno tri do pet minut, mešamo.
Ko je pripravljen, testenine preklopimo v cedilo, pustimo odtekanje vode in ga takoj pošljete v pripravljeno omako. Segiramo posodo še eno minuto in ji služimo, obdano s svežimi listi bazilike.
Testenine z morskimi sadeži v kremasti paradižnikovi omaki
Sestavine:
- špageti - 250 g;
- morski koktajl - 375 g;
- smetana - 190 ml;
- Shallot - 45 g;
- česen - 3 stroka;
- sveži paradižnik - 110 g;
- težki sir - 55 g;
- beli mlet poper - po okusu;
- sveža zelena bazilik - po okusu;
- sol - po okusu;
- oljčno olje.
Kuhanje
Vreli špagete, upoštevajte priporočila paketa, vendar se spravite minuto prej, da dobite stanje "al dente".
Ne izgubljajte časa, pripravite omako. Paradižnik iz kurjave z vrelo vodo, zavržemo kože in razrežemo na majhne kocke. Odlepite česen in zdrobite zobe z nožem. Postavimo jih na cvrtje, ogreto z oljčnim oljem, dobro ga rjavimo in damo svojo dišavo. Potem česen iz kruha izvlečemo in v morsko olje postavimo morske jedi. Hranite jih v ognju, mešajte približno tri do pet minut ali dokler tekočina ne izhlapi. Nato dodajte paradižnik, sol, bel poper in drobno sesekljano baziliko. Fry, mešanje, še sedem minut. Nato vrgajte trdi sir, ki poteka skozi rezilo, vlijemo v smetano in segrejemo maso do polnega vrenja.
Zdaj smo v špicu postavili špagete v cedilo malo prej na cedilo, ga premešamo, segrevamo še pol minute, izklopimo toploto in pustimo sedeti pod pokrovom še sedem minut.
Italijanske testenine z morskimi sadeži v kremastem omaki
Sestavine:
- špageti - 260 g;
- morski koktajl - 490 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- smetana - 200 ml;
- trdi sir - 190 g;
- mešanica suhih italijanskih zelišč - 1 tbsp. žlica;
- česen (neobvezno) - 1 stroka;
- sol - po okusu
- oljke.
Kuhanje
Špagete zavrite v državo "al dente", predhodno nasoljeno vodo. Hkrati, v drugi ponvi, v dveh minutah odložimo morski stres v vreli vodi in naslonimo v cedilo.
V ponvi ali sani posodo segrejte maslo in jo žarite v olupljenem in zdrobljenem česnu. Po želji lahko ta izdelek izpustite in ne uporabite česna. Nato namažemo kuhane morske jedi in jih zmešamo eno minuto. Dodajte smetano, malo soli in pustite omako pet do sedem minut na tihem ognju, mešanje. Potem vrgamo nariban sir, pustimo, da se stopi, položi kuhane testenine in premešamo, pri čemer začutimo posodo z italijanskimi zelišči.
Takoj dostavite testenine s morsko hrano do mize, oblečene z olivami.