Rožnjaka - recept
Trenutno je težko najti resnično naravno sladkarije, izdelane brez dodajanja različnih škodljivih dodatkov. Skladno s tem ni samo sestava, temveč tudi okusne lastnosti te sladkosti ni enako.
Priporočamo pripravo okusne jabolčne pastile z uporabo spodnjih nasvetov in se boste lahko spominjali na prvotno že pozabljen okus.
Belevskaya jabolčna pasta doma - recept
Sestavine:
- Antonova jabolka - 2 kg;
- beljakovine dveh jajc;
- granulirani sladkor - 260 g;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
Za pripravo Belevske ali, kakor se ji pravimo tudi Kolomna pastila po tem receptu moje jabolkice, se znebimo jedra, stebla in kože, v pekač ali na pekač postavimo petnajst minut v ogrevan peč. Istočasno se vzdržuje temperaturni režim na 180 stopinj. Po tem damo pečena jabolka rahlo se ohladi in se potegne skozi sito.
Zdaj dodajte jabolčni pirepol polovici celotne količine granuliranega sladkorja in prekinite z mešalcem do beljenja. Ta postopek je dolgotrajen in, odvisno od moči naprave, lahko traja od petnajst do trideset minut. Nekateri strokovnjaki pri pripravi pasti priporočajo, da še eno uro potekajo. Ampak, če ste uspeli v krajšem času doseči belkasto maso, je to lahko omejeno.
Naslednja pomembna faza je naslednja. Tudi jajčne belce morate premagati na gostih in stabilnih vrhovih. Kmalu pred zaključkom pretoka preostanek granuliranega sladkorja prenesemo v proteine in nadaljujemo postopek, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Za udobje lahko nadomestite sladkor z ustrezno količino sladkorja v prahu. Tako bo za doseganje homogenosti veliko lažje.
Zdaj zelo previdno premešajte jabolko in jajce 
mase in približno štiri žlice, ki so v skledi.
Preostanek mešanice razporedite na list papirja, ga predhodno postavite na pločevino in ga položite v rahlo odprte pečice in ga nastavite na temperaturo 100 stopinj. Po sedmih urah sušenja ločimo mase iz pergamentnega lista, jo po potrebi rahlo navlažimo, razrežemo sloj v tri enake pravokotnike in jih zložimo drug na drugega, ki se širijo med plasti leve mešanice beljakovin in jabolk. Brizgalko postavite še nekaj ur v rahlo odprte pečice pri isti temperaturi. Po tem se pripravljena hlajena dobrote obrnejo na vse strani s sladkorjem v prahu.