Pecivo «Korzinochka»
Deklica je jokala in prosila babico za sladoled. "Ne moreš biti mraz," je njena babica odgovorila. - Pridi, kupil ti bom toplo sladoled. Dekle je v presenečenju nehala jokati in pet minut je veljala za čudovito košarico, polno bele mase zraka in okrašena s češnjami in čokoladnimi žetoni. In šele nato, z vzdihom užitka, je ugrizel majhen kos.
"Korzinki" - čudovit sladica, ki se sestoji iz taljenja v ustih kratkega testa, sadnega polnila, smetane in po želji okrašenega s sadjem. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti torto v košari. Pripravili jo bomo s kremo za beljakovine, vendar pa za to dobrote obstajajo številne kreme.
- bolje je, da pekačev "košare" ponesemo z valovitimi, a ne valovitimi robovi, da je bilo enostavno dobiti krhke pecivo brez poškodb;
- Mazanje kalupa ni potrebno, testo vsebuje dovolj maščobe;
- bolje je dodati jajčni rumenjak v testu za "košare" in ne celo jajce, zato bo pečenje postalo še bolj krhko;
- Za kuhanje kremastih beljakovinskih krem potrebujete termometer.
Cake "Basket" - recept
Sestavine:
Za preizkus
- moko - 2 kosi;
- margarin - 200 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- Rumenjaki - 2 kosi;
- majoneza - 0,5 tbsp. žlice;
- soda - 0,5 tsp;
- kis.
Za smetano
- sladkor - 200 g;
- jajce - 4 kosi;
- voda - 1/3 st.
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- Namizni kis - 1 žlica. žlica;
- jam - za vmesni sloj.
Kuhanje
Margarina mora biti mehka. Pobijte jo s sladkorjem, postopoma dodajte rumenjake, majonezo, soda, ugasnjene s kisom. Nehajte bije in začnite, dodajte moko, gnetite testo. Testno torto "Basket" se izkaže za zelo elastično, prijetno konsistenco: vzamete to testo v roki in hočeš kipati. Ločite testo in začnite gnetiti, tako da razdelite tanko plast na kalupe. Če bi zdaj le pekel "košare", kot je, potem je verjetno, da se dno lahko "dvigne" in ne bo prostora za smetano. Kuharji so prišli do izhoda iz te situacije - pokrivajo dno s krogom papirja in zaspijo, na primer s suhim grahom. Grah bo služil kot tovor in oblika "košare" bo popoln.
Kuhanje kremasta . Nalijte sladkor v ponev, dodajte vodo in kis. Mešajte na nizki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi. Zdaj pozornost! Takoj, ko se sladkor raztopi, prenehamo z mešanjem in vreli čez visoko temperaturo, temperaturo sirupa segamo na 121 stopinj. Tukaj potrebujemo poseben termometer - brez termometra je težko zamuditi pravi trenutek.
Ločimo beljakovine iz rumenjaka, zmešamo z 1 žlico sladkorja in citronsko kislino. Takoj, ko temperatura sirupa doseže želeno raven, odstranimo sirup iz ognja in ga dodamo beljakovinam s tanko pipo. Veverice bičajo, dokler se ne začnejo ohladiti.
V košare, na samem dnu, smo ga razširili nad nepopolno čajno žličko džema in s pomočjo slaščičarske šobe napolnimo s smetano. Če ni šobe, uporabite trajno plastično vrečko, odrežite vogal.
Kot je bilo že omenjeno, je lahko kremna torta "Basket" popolnoma drugačna. Ne smete se motiti s kremo beljakovin in pripraviti normalno beljakovinsko kremo. Prebite belce s sladkorjem. Ampak vam bomo povedali o bolj ugodni in okusni različici - s stepeno smetano.
Sadna torta torta
Testo in košare se bodo kuhali tako kot v prvem receptu. Posebno pozornost posvečamo polnilo - smetana.
Sestavine:
Za smetano:
- smetana - najmanj 34% maščobe - 1 žlica;
- sladkor - 0,5 st .;
- fiksirna za smetano - 1 vrečka;
- Vanilin - 1 vrečka.
Za vmesni sloj:
- vaš najljubši marmelad.
Za dekoracijo:
- borovnice;
- maline;
- češnja
- Kiwi;
- oranžno
Kuhanje
Ne vem kako krepiti smetano Preprosto je: zelo hladno, samo sladoled, sladek ali s sladkorjem, sladkor v prahu, fiksir in vanilija, do belih vrhov.
Sendvič dno Korzinochek z marmelado, okrasite s stepeno smetano, in že na smetano z jagodami in koščki sadja. Barvna shema sadja vam omogoča, da pripravite različne kombinacije in vaša sladica bo edinstvena.