Pita na kislo mleko
Če gre za pečenje kvasa, potem ni mogoče najti boljše osnove kot kislo mleko, saj je verjetnost, da bodo mikroorganizmi pokazali svojo aktivnost z nekoliko večjo kislostjo, zato ni razloga za povabilo na potekel izdelek. Da bi to dokazali, prevzemamo naslednji članek, katerega glavna značilnost bo pite na kislo mleko.
Patties na kislo mleko v pečici
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 490 g;
- suh trenutni kvas - 7 g;
- granulirani sladkor - 10 g;
- Kiselo mleko - 190 ml;
- maslo - 90 g;
- jajca - 2 kos
Za polnjenje:
- čebula - 140 g;
- šampinjoni - 230 g;
- jajca - 7 kosov
Kuhanje
Najprej morate aktivirati kvas, da bi to naredili, vlijemo kvas v rahlo toplo in sladkano mleko in jih pustimo segreti, dokler se na površini raztopine ne pojavi pokrov pene. Takoj, ko začne kvasovka aktivno aktivirati, stopljeno maslo zmešajte z jajci in jo vlijete v "dobro" moke. Potem pošljite kvasovkano raztopino in nato gnetite testo v kislem mleku za pite in pustite, da se počiva toplo eno uro.
Preostali čas je več kot dovolj, da se čebulna kruha z gobami in kuhana jajca. Takoj, ko se polnjenje ohladi in se volumen testa podvoji, lahko nadaljujete z oblikovanjem. Če želite to narediti, poravnajte dele testa med dlanmi, postavite polnjenje v sredino in na kakršenkoli prikladen način zapečatite robove. Patties pustite, da pridejo še 15 minut, nato pa pečemo 25 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.
Pohlajene pite z kislem mlekom
Sestavine:
- Kislo mleko - 240 ml;
- moko - 560 g;
- soda - 1/3 žličke;
- jajce - 1 kos;
- Vsako polnjenje po okusu.
Kuhanje
Beat jajce s ščepec soli. Mleto moko zmešajte skozi sito s kavo in v njej vlijemo mešanico jajc in mleko. 
Gnetenje testa, pustite ga za čas polnjenja. Skoraj vse je lahko zadnje: sveže jagode , sadje in suho sadje, zelenjava, gobe, jajca, sir / skuta, žita, meso ali drobovina. Testo razrežite v dele in ga rahlo poravnajte. V središču ploščatih pogačišč postavite prosojnice za polnjenje in jih obrišite. Segrejte rastlinsko olje v debeloblačno posodo, katere količina mora biti dovolj, da pokrijejo pito nekaj centimetrov. Pred tem, da se zrušijo, v kislem mleku sperite puffs, nato pa jih položite na papirne brisače, da absorbirate odvečno maščobo.