Hrana Sladice

Piškoti s sirom

Kot vemo, je pita majhno pečeno ali ocvrto testo s polnjenjem. V mnogih državah ljudje pecijo, juhajo in uživajo v pitu (včasih kot ulica hitre hrane). Obstaja veliko receptov za pite, se razlikujejo v testo, polnila, pa tudi z nacionalnimi in regionalnimi izdelki ter kuharskimi tradicijami.

Pite s skuto so priljubljene po vsem sovjetskem prostoru.

Pito s skuto iz svežega testa kvasa - recept

Sestavine:

  • cela pšenična moka - približno 2 skodelice;
  • mleko ali vodo - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol - 1 ščepec;

Za polnjenje:

  • srednjega maščobnega skuta - približno 500 g;
  • malo kisla smetana ali smetano (neobvezna sestavina);
  • svinjska maščoba ali maslo ali zelenjava.

Kuhanje

V skledi v toplem mleku (optimalna temperatura je približno 38 stopinj C) mešamo sladkor, kvas in 2 žlici moke, mešamo in segrevamo pol ure. Vlite vino v delovno skledo, dodajte sol, jajce in prešite moko. Testo previdno gnetemo in ga postavimo v toploto, ki ga pokrije s prtičkom. Po 20 minutah smo zdrobimo in malo več gnetemo testo, po katerem ponavljamo cikel "gnetenja in gnetenje", testo pa je pripravljeno za delo.

Polnjenje za pite s skuto lahko sestoji samo iz skuta, če je svež, preveč maščoben in ne preveč suh (v tem primeru dodajte malo kisle smetane in premešajte). Hlebčište je treba gnetiti z vilicami, lahko rahlo solite polnjenje.

Kako narediti pite s skuto?

Testo razdelimo na približno enake majhne komolce, ki jih zavijemo v torte, na primer okrogle oblike. To je možno in na drug način: zvite testo v rezervoar in izrežite podlago s prebojevalnim kalupom želene velikosti. Položite polnilo v sredino vsakega puhastega peciva in ju upognite, jih zategnite z enim šivom (ali tri do sredine, nato pa dobite trikotne pecivo). Potem lahko ukrepate na tri načine:

  • pečemo pite s skuto v pečici;
  • pečemo pite na mazališču na kuhališču;
  • kuhati ocvrte pite s skuto v ponev na maslu.

Seveda sta prva dva načina boljša, ker sta bolj zdrava.

Zdaj več.

  1. Pečemo v peči. Pite se razširijo na mastno pecilni plošči, če je enojni šiv - lahko spustite šiv ali navzdol in se rahlo držite, če je trikoten - izboljšajte šive. Pečemo v pečici do zlate rjave barve. Pripravljene pite s skuto s pomočjo mastne krtače ali stopljenega masla ali beljakovin ali rumenjaka.
  2. Pečemo v ponvi. No, ogrevamo veliko debelo steno velikega ponve z visokim robom in ga previdno mazimo z kosom maščobe, ki ga nippiramo na vilicah. Razpršimo pite in jih zmešamo, tako da jim nudimo ravno obliko. Pečemo z rdečo do srednje temno, nato pa zmanjšamo ogenj in pripeljemo do pripravljenosti pod pokrovom. Končane torte mast z jajcem ali maslom.
    3. skute za skute 5
  3. Fry v ponvi. V ogrevani ponvi ogrejte veliko količino olja (če je zelenjava, potem je bolje jemati oljčno olje). Pražite pite s flipom na obeh straneh do značilne rjave-zlate sence.

Po katerikoli od treh različic tega recepta, lahko kuhate patties s skuto in zelenci, so veliko bolj uporabne. V polnjenje vključite samo sesekljano zelenjavo (glejte zgoraj). Ni zaželeno, da dodate sladke sestavine (še posebej sladkor) v polnjenje s skuto, ker čisti sladkor ni uporaben. Vendar, če uporabljate pecivo, lahko dodate malo sladkorja in vlijete ali cimeta - to bo okusno. Patties s hišnimi sirami lahko postrežemo s čajem, kavo, kakavom, sokovi iz kompote ali mlečnimi napitki.