Recepcija Eclairs
Če želite svoje goste presenetiti z nečim in pripraviti nenavaden sladic, vam priporočamo, da naredite eklairi. Izpolnjeni z različnimi polnili, so neverjetno okusni in neverjetno nežni! Torej, poglejmo nekaj receptov iz torte Eclair z vami.
Reclažajte s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- maslo - 100 g;
- jajce - 3 kosi;
- voda - 200 ml.
Za polnjenje:
- kondenzirano mleko - 500 g;
- svetlobe rozine - 100 g;
- orehi - 100 g
Za fudge:
- sladkor v prahu - 30 g;
- kakav - 2 tsp;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g.
Kuhanje
Vlijemo vodo v ponev, vrgimo sol in damo kos masla. Vse vrenemo do vrenja in postopoma dodamo moko, neprestano mešamo. Po 3 minutah previdno odstranite posodo iz peči in malo ohladite. Po tem uvajamo eno jajce in ga rahlo udarimo, dokler ne postane gladko. Pekač za peko pokrijte s listom pergamenta, ga namažite z maslom in položite testo s slaščičarsko vrečko ali navadno žličko deserta. Pečica se zasveti vnaprej in segreva na 180 stopinj. Pošljite ponev v omari in pečemo za 30 minut. Ne da bi izgubili čas zaman, bomo pripravili polnjenje: mešamo kuhano kondenzirano mleko s svetlobnimi rozinami in vrgimo orehove orehe. Vsaka torta nežno vpije in napolni pripravljeno maso. Za fudge položite kislo smetano v škatlo, vrgajte kakav, sladkor v prahu in toploto na nizko vročino. Na samem koncu dajte kos masla in premešajte. Pripravljena mešanica se zlije v vrečko, na koncu konča majhno luknjo in vodi naše eklairs.
Custard Eclair recept
Sestavine:
- hladna voda - 0,5;
- moko - 1,5 kosi;
- margarina - 150 g;
- sol - 2 ščepec;
- jajce - 4 kos
Kuhanje
V globokem rezervoarju solite s margarino in prelijemo v hladno vodo. Posodo postavite na ogenj, segrevajte in zavrite. Po tem odstranite s pečice in nalijte majhne dele moke. Ponovno pošljemo testo na ogenj in premešamo do homogene viskozne mase. Po tem ga ohladite, rahlo žgajte in pustite na stran. Papir postavite na pecilni list, namažite z maslom in z brizgo s pecivom iztisnite malo testa, ki tvori eklairs. Pošljimo torte na segreto pečico in pečemo 20 minut pri 200 stopinjah. Nato ga zmanjšajte na najmanjšo in suho slaščico še 15 minut. Preverimo pripravljenost z zobotrebcem in jih napolnimo z vsakim nadevom po vašem okusu.
Custard Eclair recept
Sestavine:
- moko - 1 kos;
- voda - 1 kos;
- jajce - 4 kosi;
- Maslo - 100 g.
Za kremo:
- rumenjaki - 5 kosov;
- mleko - 500 ml;
- sladkor - 150 g;
- vanilin;
- moko - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
V hladno vodo nalijte hladno vodo, ga raztegnite, sperite v sol in ga zavrite na srednjo vročino. Nato prelijte dele moke in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Po 5 minutah se bo masa začela malo zatemniti in takoj odstraniti iz peči. Malo ohladi testo, daj jajca v 
in dobro premešajte. Prenesemo ga v slaščičarsko vrečko in iztisnemo majhne kroglice na pekač, ki je pokrita s pergamentom. Poševamo blazine v pečico, segrevamo do temperature 200 stopinj. Pečemo 20 minut peciva in nato odstranimo in pustimo, da se ohladi.
Za pripravo smetane rumene rumenjake s sladkorjem in kuhamo mleko v ločeni posodi. Nato vlijemo mase jajc in jo zmešamo. Ne odstranjujte posode iz ognja, vnesite prešano moko in vse dokler ne zavrite. Po tem odstranite kremo in nalijte malo hladnega mleka. Mi ga ohladimo, nato pa napolnimo vsak ekelir s pecivo v slaščici.