Pistachio sladoled
Domače sladoled - To je presenetljivo okusna in osvežujoča možnost poletne sladice. Danes bi vam želeli povedati, kako narediti sladoled s pistacijami. Ima čudovit bogat okus, okusen videz in ne vsebuje kemičnih dodatkov, za razliko od kupljene dobrote.
Pistachio sladoled recept
Sestavine:
- smetana 20% - 500 ml;
- pistacije - 200 g;
- granulirani sladkor - 120 g;
- jajce - 1 kos;
- sveža meta - 1 sprig.
Kuhanje
Torej, najprej očistite pistacij iz lupine ali takoj kupite pripravljene soljene. Postavite nekaj lupinarjev za dekoracijo in vse ostalo pretresite v mešalniku v stanje drobtin.
Zdaj ločeno premijemo jajce s sladkorjem, tako da dobimo homogeno maso. Nato vzemite natanko kozarec smetane, jih nežno segrevajte in postopoma prelijte v jajčno maso, medtem ko še vedno bijete. Ločeno premešajte preostalo smetano, da dobite debelo peno in jih nato zmešajte z mešanico jajčnega mleka.
Po tem dodajte piščančje drobtino, skrbno premešajte ta zrak in jo previdno prelijete v izdelovalec sladoleda. Kuhamo približno 40 minut, tako da dobimo nežni debeli sladoled kot rezultat. Če nimate takšne naprave doma, potem preprosto nalijte končno mešanico v posode in jo pošljete v zamrzovalnik 3 ure. V tem času večkrat dobimo hladilnik iz hladilnika in temeljito premešamo. Pred servisiranjem v sladke steklene vaze razširite končni pistacijec sladoled, okrasite sesekljane pistacije in sveže kozarce na vrhu.
Pistacij sladoled z mandlji
Sestavine:
- zelene pistacije - 2 tbsp;
- sladkor - 0,5 kosov;
- mleko - 2 t;
- jajčni rumenjak - 4 kosi;
- Izvleček mandljev - 0,5 tsp;
- smetana - 1 žlica.
Kuhanje
V živilskem predelovalcu mletite 1 skodelico pistacije s polovico porcijo granuliranega sladkorja do gladke. Potem smo to maso dali v ponev in jo prelili z mlekom. Posodo postavite na šibki ogenj in jo mešajte, zavrite. Nato skrbno odstranite s pečice in dodajte mandeljni ekstrakt. V majhni skledi zlahka rumenjak z mešalcem s preostalim sladkorjem in nato počasi dodajte maso vroče pistacije in jo ponovno nalijte v ponev.
Ponovno pošljemo v majhen ogenj in kuhamo, mešamo, dokler zmes ne izgine. Po tem ga filtrirajte v veliko skledo in ohladite točno 2 uri. Naprej se spusti stepena in sesekljane pistacije, premešajte in iztisnite maso v posodi. Odstranimo zdravilo nekaj ur v zamrzovalniku, mešamo sladoled vsake pol ure.
Pistači sladoled doma
Sestavine:
- sladkor v prahu - 100 g;
- Krema 35% - 300 ml;
- mleko - 100 ml;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- pistacije - 200 g
Kuhanje
Najprej vrezkajte olupljene pistacije v mešalnik in jih nato zmešajte z mlekom in nastavite na počasen ogenj. Takoj, ko mleko začne vreti, ga odstranite iz vročine in se ohladi na približno 40 
stopinj. Tokrat smo premagali jajčne rumenjake z mešalom, ki jim je dala 50 gramov sladkorja v prahu. Nato nalijte mleko s pistacijami v majhne dele in mešanico pustite 15 minut v vodni kopeli. Takoj, ko se masa nekoliko ohladi, jo odstranite in jo hitro ohladite.
Po tem odstranimo zdravilo 10-15 minut v hladilniku za nadaljnje hlajenje. Lignino ločeno premešamo z preostalim sladkorjem v prahu, dokler se ne razvije gosta pena. Sedaj dobimo ohlajeno maso iz hladilnika in jo kombiniramo s stepeno smetano. Končano sladoled nalijemo v globoko plastično posodo, zaprite pokrov in jo odstranite 4 ure v zamrzovalniku.