Grahova juha s prekajenim mesom
Lahko se čudovito prosim svojega doma, ko ste pripravili zelo okusno grahovo juho z dimljenim mesom. Prekajene izdelke lahko uporabite za vse (in svinjino, goveje meso in piščanec) - dajo grahovo juho značilno aromo in vrhunsko okus. Pravilno kuhana grahova graha z dimljenim mesom je preprosta stvar, glavna stvar je slediti določeni tehnologiji. Zlasti okusno bo grahova juha s svinjskimi rebri - pravzaprav je to klasična kombinacija. Seveda lahko uporabite druge dimljene izdelke.
Grahova juha z rebri
Torej, grahova juha. Recept juhe z rebri je precej preprost.
Sestavine:
- 500 g dimljenih svinjskih zrezkov;
- 300 g dimljenega svinjskega trebuha ali slanine;
- 2 skodelice suhega graha;
- 2 čebule;
- 2 korenja;
- 2 sladka paprika;
- 2 stroka česna;
- zelenjava (peteršilj, koper, koriander in drugi - po okusu);
- suhe začimbe (lovorjev list, poper in drugi);
- sol, malo rastlinskega olja.
Kuhanje:
Bolje je, da pred-namakate grah vsaj 3 ure in bolje za noč. Ribe je treba vliti s hladno vodo v ločeni ponvi in vreti 30-40 minut. Potem morate ločiti meso iz kosti (razrezano z nožem), tako da se proizvajajo majhni kosi. Namaknite grah, sperite v mrzli vodi, prelijte juho iz reber in nastavite kuhati, bolje v kotlu. Čistili in rezali bomo fino čebulo in korenje. Shranite jih v ponvi na nizki vročini. Slepi slanino drobno in nekoliko rahli v ločeni ponvi, vendar lahko dodate v pecico. 5-10 minut pred pripravi graha dodajte čebulo-korenček sauté, ocvrto slanino, meso, razrezano s strani reber, začimb in sladke paprike v kotel. No, juhova svinjska rebra je pripravljena. Pokrijte kotel in pustite juho stati 10-15 minut. Preden postrežemo, juho v ploščah sesekljane zelenjave in česna. Z grahovo juho je dobro služiti croutons ali toast.
Grahova juha s dimljenim piščancem
Kuhamo grahovo juho s piščancem (dimljen). Če želite pripraviti to jed, potrebujete 1 skodelico graha, 1 dimljene piščančje prsi, 1 korenček, 1-2 čebule, 2 zelene stebla, 100-150 grenivke ali gobe, malo rastlinskega olja za prehajanje in 30-40 gramov naravnega masla, 1 , 5 litrov piščančje juhe, posušene začimbe, zelenjava, česen. Grah bomo prelili v hladno vodo 3 ure ali bolje - ponoči. Nalijte vodo, jo napolnite s čisto vodo in jo postavite v kotlino ali v ponev. Ko voda vre, vreti 10 minut, potresemo vodo in napolnimo grah s piščančjo juho. Ko kuhamo grah, jih zmešamo. Olupljene čebule, korenje, gobe in zelena se drobno nasekljajo. Sesajte čebulo in korenje v ponvi, nato dodajte sesekljane gobe in zeleno. Mešamo z lopatico 5-8 minut. In še 3-5 minut pod pokrovom na nizki vročini. Vsebino posode dodajte v kotel. Dodajte piščančje prsi, razrezane na majhne kocke. Sesajte začimbe in napolnite juho z maslom. Pripravljena juha bo pokrivala pokrov 15 minut. Pred servisiranjem posušite juho s sesekljanim zeliščem in česnom. Lahko služi zdravice ali krekerji.
Prekajena mesna juha
Lahko kuhate grahovo juho s prekajeno piščancem ali kakšnim drugim mesom. V tem primeru lahko ukrepamo, kot sledi: kuhamo piščanca (meso) ločeno, in grah - ločeno. Nekoliko hladno grah in jih zmešajte (lahko mešate). Dodajte v bujonovo bujno piščančje meso, zelenjavo, koščke mesa, suhe začimbe. Kuhajte skupaj približno 5-8 minut in pustimo kuhati. Pred serviranjem dodajte zelenjavo in česen. Lahko kuhate grahovo juho in se mudi - za to uporabljamo konzerviran zeleni grah - dovolj je, da ga vreli v juho približno 3-4 minute. Možne so tudi vegetarijanske možnosti za grahovo juho.