Takoj, ko prihaja bolgarska paprika, s svojo cenovno ceno, vse skupaj nenehno pripravljamo z različnimi recepti. Ampak ne glede na to, kako ohranjamo poper v zimskem času, je najbolj okusna v paradižnikovi omaki.
Sestavine:
Kuhanje
Previdno izpirajte in osvežite sveže bugarsko papriko. Vsaka pripravljena zelenjava se razreže na 3-4 vzdolžne dele.
Sterilizirajte vsako pralno pločevinko po pari in dodatno zavrite v tej vodi.
Nalij namiznega kisa v pripravljeni paradižnikov sok, nato sončnično olje, dodajte kuhinjsko sol, fino granuliran sladkor in temeljito premešajte vse sestavine. Postavili smo omako na vključeno ploščo in takoj, ko nam daje znake vrenja, tukaj postavimo česen na tanke rezine, nato pa ga položimo v poper. Ko je vse malo vrenje in poper se je naselil, vzemimo pod vročega popra, odrežemo konec in ga potapljamo v omako. Dajte nekaj minut, da zavrejo, nato pa vzemimo papriko in ga vrzimo. Po tem kuhajte poper še nadaljnjih 8 minut in ga odstranite iz ognja, ga razdeli v steklene kozarce, ki jih nato zavihamo s predhodno pripravljenimi pokrovi, dokler se ne ustavi. Za zanesljivost, vse zavijemo z odejo do jutra.
Sestavine:
Kuhanje
Sesajte zelje z grobo naribanim korenjem v globoki skledi, popršite celotno površino s soljo in premešajte, medtem ko ga z rokami dobro pritrdite. Pripravljen (olupljen iz notranjih semen in nepotrebnih pedikel) poper zelo gosto napolnjen s svežimi, sesekljano zelenjavo.
Sočimo sok v ponev in jo postavimo na gorilnik peči. Ko vre, skrbno dodajte kis in rafinirano sončnično olje, dodajte sladkor in dodajte sol za kontrast. Vrelo omako za približno 7-8 minut, nato pa jo vlijemo v drugo veliko ponev, v katero so polnjene paprike napolnjene.
Kuhajte prigrizek za zelenjavo najmanj pol ure, s komaj tanjšim plamenom. V posodah iz žganja iz litega lesa polijemo paprike z zelenjavo, preostanek pa dopolnjujemo s paradižnikovo omako. Prav tako s praženimi pokrovi hermetično zapremo pločevinke in polnjene paprike zavijemo v paradižnikovo omako za 14-15 ur.
Sestavine:
Kuhanje
Celo, vendar speremo poper frit do roastiness v vročem olju. Nato dodajte olje v to posodo in prepražite precej velike kocke čebule do mehkega. V kuhani vodi razredčite dobro (temno rdeče) testenine in vse vlijete v ponev. V enakovrednih razmerah dodajte granulirani sladkor s kuhinjsko soljo in kuhajte omako na srednji vročini 18-20 minut.
Pražena paprika se dovaja v olupljene kozarce, ki se dopolnijo do vratu, pripravljene na paradižnikove omake in sterilizirajo v vodo na peči. Po 15 minutah sterilizacije za zimo zapremo kozarce.