Za zimo je vredno pripraviti poper, polnjen z zeljem, saj bo ta posoda lahko zagotovila popolno zaščito telesa pred virusi in okužbami. Začetni kuharji se bodo morali potruditi, končni rezultat pa vas bo prosil.
Pogosto ljubitelji varstva doma prestrašijo dolgo stopnjo priprave, vključno s sterilizacijo pločevink. Če pa se odločite za enega od receptov za paprike, polnjene z belim zeljejo za zimo, bo postopek pridelave zelenjave hiter in enostaven.
Sestavine:
Kuhanje
Operite paprike in jih čistite, jih nato zložite v ločeno posodo, v njej nalijte nekaj vrele vode in pustite stati minuto pod zaprtim pokrovom. Potem izpraznite vodo. Rezanje rezine s tanko slamicami, korenje in čebulo - majhne kocke. Prav tako lahko rešite korenje z velikim rezilom.
Postavite čebulo v dobro ogreti kozanok s sončničnim oljem, obkrožite minuto, dokler ne dobite prozornega senca in dodajte korenje. Zelenjavo je treba zatakniti pod tesno zaprtim pokrovom, preden dobijo mehkobo. Hkrati solite zelje in jo malo zapomnite z rokami, tako da ji omogoča, da sok teče. Nato dodajte mešanico korenja in čebule, dobro premešajte, dodajte drobno sesekljano zelenjavo, malo zaliv in črni poper. Ponovno premešajte in začnite polnjenje paprike s to maso, poskušate dobro napolniti polnjenje.
Dokončano papriko pustite v veliko posodo, pokrijte z zelje iz zelja, pokrijte s pokrovom in po treh dneh prenesite v kraj z nizko temperaturo. Po tem, prenesemo zelenjavo v kozarce, napolnite ločeno slanico in prenesite v hladilnik.
Sestavine:
Kuhanje
Izperite papriko in nežno odstranite notranjost in peduncle. Prenesite jih na posodo, nalijte toliko vode, tako da popolnoma pokrijejo poperke, počakajte, da se vreti in zavre nekaj minut, malo zavrtite ogenj. Ohladite zelenjavo tako, da jih potopite v hladno vodo in pustite, da se posuši.
Zmanjšajte čebulo, zelje in korenje čim manjše, rahlo solite in dobro pozabite mešanico, da dosežete izolacijo sokov. To polnjenje polnite s papriko kar se da tesno. Za to zelenjavo pritisnemo z žlico. Ko je krompir skoraj poln, dodajte med in poper položite v čiste in posušene kozarce. Raztopite kis, granuliran sladkor in sol v litrih vode in s tem marinado nalijte vsebino kozarcev. Nato zaprite kozarce z dobro prilegajočimi pokrovi in sterilizirajte v ponvi približno 10 minut. Zdaj jih morate samo zviti.
Sestavine:
Kuhanje
Operite sladko papriko, iz njega očistite semena in jih potopite v vrelo vodo približno 5 minut. Nato nastavite, da se ohladi. Sesajte zelje v tanke trakove, drobite korenje z velikim rezom, česnom, zelenjavo in grenko papriko zelo drobno sekanje. Temeljito zmešajte zelenjavo, sol in začnite polnjenje paprike s tem polnjenjem, ki jo je treba dati v kozarce. Za pripravo marinade se sol in granulirani sladkor raztopi v vodi, kis in kislino ter nekaj sončničnega olja.
Nalijte marinirane paprike v kozarcih, jih pokrijte s hermetičnimi pokrovi in sterilizirajte v sveže kuhani vodi približno 20 minut. Potem se potegnite in postavite strogo obrnjeno navzdol. Obrnite jih nazaj šele po popolnem hlajenju.