Eden od najlažjih načinov za spomin na poletje je pridelovanje zelenjave, sadja, jagodičja in zelenjave za prihodnost. Če ni nobenih vprašanj z obilico kumarice in marmelade, lahko pride do veliko težav z žetvijo zelenice za hladno sezono. V tem članku bomo govorili o vsem, kar je povezano z baziliko, oziroma o pripravi pesto omake iz nje za zimo, kar je enostavno in priročno za shranjevanje in uporabo.
Sestavine:
Kuhanje
Če želite pripraviti pesto, se lahko oblečete z močnim mešalnikom ali pa stari način, ki ima pest ali oster nož. Očiščene pršice iz bazilike se posušijo, stebla lahko ostanejo, naredijo omako še bolj dišeče. V posodo blenderja položite zelenjavo z oreščki in česnom. Vse skupaj zmešajte, nalijte na polovico olja in limoninega soka, po njej dodajte dobro ščepec soli in popra. Ponovite bije, dokler omaka doseže želeno konsistenco, po potrebi dodajte oljčno olje. Torej, da omaka ne pokvari, ne dodajamo niti enega ključnih sestavin klasičnega recepta - parmezana.
Posodo posodite za omako, ga ožemite, posušite s papirnatimi brisačami in napolnite pesto. Gladka površina omake in na vrhu postavite majhno količino oljčnega olja. Spijte kozarce z oljčnimi pokrovi in pustite omako iz pesto za zimsko skladiščenje v hladilniku.
Skupaj s klasičnim pesto pripravite kozarec omake z meto in baziliko. Takšna zanimiva variacija pesto bo idealno dopolnila zelenjavne in testeninske jedi ali pa bo postala okusna omaka za mesne in ribje jedi.
Sestavine:
Kuhanje
Priprava pesto omake za zimo se začne s preluknjanjem vseh sestavin s seznama skupaj v škatli palenera, dokler ne dosežemo želene konsistence. V odsotnosti mešalnika komponentne omake zmlete do pastozne konsistence v malti in nato razredčimo z oljem do želene konsistence. Pripravljeno omako takoj pripravite v sterilnih kozarcih in na vrhu dodajte nekaj neoluščenega oljčnega ali sončničnega olja.