Zelje Pkhali - Recept
Gruzijski hladni prigrizek Phali je pripravljen iz ogromnega števila različnih zelenjadnic, katerih kombinacije vam omogočajo, da spremenite okus jedi po lastni presoji. Cabbage phalis - najbolj dostopna možnost, medtem ko je enostavno pripraviti.
Cabbage pkhali
Sestavine:
- por - 500 g;
- cvetača - 500 g;
- oreh - 300 g;
- čebula bela - 80 g;
- česna zob - 2-3 kosi;
- kup koriandra;
- semena s snopom so ščepec.
Kuhanje
Razčisti cvetača in blancheruem socvetje v vreli vodi do mehkega. Po analogiji delamo čebulo. Oluščeno zelenjavo so sesekljane ročno ali z mešalcem, ne da bi pozabili, da se posuši vnaprej. Ločite matico v moko, pasterite v nekaj česna. Čebula bič pire krompir in združiti z ostalimi sestavinami. Dodamo začimbo v posodo, dodamo zelenjavo in obliko v kroglice. Cauliflower pkhali je postal ohlajen.
Zelje z orehi
Sestavine:
- zelje - 300 g;
- sveža špinača - 200 g;
- oreh - 150 g;
- česna klinčki (veliki) - 2 kosi;
- zeleni koriander in peteršilj, čebulo perje;
- vinski kis - 15 ml;
- zemlja lasulja - 6 g;
- zrna granulata - za serviranje.
Kuhanje
Očistite liste špinače v ponvi, dokler se ne vrejo in sok ni dovoljen. Stisnite liste od vlage in reza. Blagiramo zelje in prepustimo listje skozi mesno mletje. Oreh se zmelje v moko in zmeša z zelenjavo. Dodajte česen, porazdeljeno v pasto, začimbe in kis, dokončajte predjed z zelišči v poljubni količini. Maso sestavimo v kroglice, ohladimo in služimo, posujemo z zrni granat.
Kako kuhati pkhali iz kupusa?
Pri pripravi fala se najpogosteje uporablja najbolj dostopno belo zelje, ki mora biti pred dodajanjem, odvisno od želene konsistence posode, treba zmešati ali mleto ročno.
Sestavine:
- beli zelje - 1,5 kg;
- oreh - 400 g;
- čebula bela - 60 g;
- vinski kis - 60 ml;
- rdeča paprika - 2 g;
- semena s snopom - 1 tsp;
- česna čreda - 4 kosi;
- Sušen koriander - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Zelje glave razdelimo na štiri dele in kuhamo do mehkega. Orehove orehovite s česnom skozi mesno mletje, dodajte začimbe. Fino rezano belo čebulo in zelenjavo. Preskočite z brusilcem za meso ali z roko izrežite listje zelenjave. Zmešajte vse sestavine in oblikujte falične kroglice. Serijo ohlajenih semen granat.
Pkhali iz zelja in pese
Pkali s peko pritegnejo oko zaradi svoje svetlosti in prvotnega videza kot celote. Jajčne kroglice iz zelenjave z aromatičnimi začimbami so priljubljeni gostje.
Sestavine:
- pesa - 250 g;
- listi belega zelja - 100 g;
- gomolji krompirja - 1 kos;
- kup koriandra;
- oreh - 70 g;
- bela čebula - 40 g;
- česen (veliki nageljni žlici) - 2 kos
Kuhanje
Peko pijte neposredno s kožo, ohladite, očistite in pirete z brusilko za meso ali mešalnikom. 
Krompir je tudi kuhano v uniformah in po hlajenju se namažemo. Blanche bele zelje zelja, odstranjevanje trda proge. Listje mehkega zelja se posušijo in stegnejo do gladkega.
Kombiniramo rastlinsko maso in premešamo do homogenosti. Dodajte čebulo, orehovo moko in česen. Začinite posodo, dodajte zelenjavo in poskusite zmešati mase v kroglice, tako da dodate krompir, pa bo še lažje. phali služil na klasičen način z zelenjavo ali semena granat, ki odlično poudarjajo okus prigrizkov.