Hrana Blanks

Peljemo kumare na hladen način - okusne recepte za vaš najljubši prigrizek

Hladno krtažo kumaric ima več prednosti pred drugimi rezinami receptov. To je prava najdba za tiste, ki ljubijo resnično kislo zelenjavo. In vsaka gostiteljica bo zadovoljna z dejstvom, da v tej metodi ni sterilizacije, kar je še posebej pomembno v vroči sezoni.

Slaščanje kumaric na hladen način za zimo

Salting kumar na hladen način sploh ni težko, temveč nasprotno. Toda hkrati je zagotovo potrebno znanje in veščine. Spodnja priporočila pripomorejo k pripravi okusne zelenjave preprosto in brez težav.

  1. Če kumarice takoj po pobiranju niso soljene, jih je treba nekaj ur namočiti v vodi.
  2. Da se kumarice poberejo hitreje, morate zmanjšati nasvete.
  3. Če želite zelenjavo narediti hrustljavo, lahko dodate hrastove liste ali malo lubja do krožnika.
  4. Hladne kisle kumare za zimo, morate hraniti v hladnem.

Hladne kruhove za hitro krtačo

Hladne kruhove za hitro krtačo

Hladno krtanje kumaric vam omogoča, da naredite okusen pripravek brez dodajanja kisa. Spodaj je recept za hitro krtačenje kumar, pri čemer so stroški minimalni. Zelenjava je trda, hrustljava in zelo apetira. Po želji lahko še vedno dodajo majhen list hrenov.

Sestavine:

  • kumare - 2 kg;
  • dežniki, listi češnje in ribeza - 2 kosi;
  • česen - 2 stroka;
  • koren hren - 20 g;
  • sol - 75 g;
  • voda - 1,5 litra.

Kuhanje

  1. Oprane kumare z zelišči, nameščenimi v posodo.
  2. V vodi premešamo sol in nalijemo vsebino pločevinke v raztopino.
  3. Zaprite jih s pokrovčki kapra in očistite v mrazu.

Rahlo soljene kumare - recept v hladni vodi

Rahlo soljene kumare - recept v hladni vodi

Soljene kumare na hladen način se pripravljajo neverjetno preprosto in hitro. Hkrati so hrustljavi in ​​zelo okusni. Voda za soljenje je bolje vzeti vzmet, dobro ali kupljeno. Voda iz pipe s klorom v njej lahko precej uniči okus končnega izdelka.

Sestavine:

  • kumare - 700 g;
  • listi hrenov - 2 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • vroč paprika - 1 kos;
  • koper - polovica listov;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • voda - 1 liter.

Kuhanje

  1. V posodo dajte začimbe in kumare.
  2. Slanica je pripravljena iz vode in soli in se zlije v ponev, ki pokriva zelenjavo.
  3. Na vrh zgladite liste hrenov.
  4. Odpravljanje kumaric na hladen način bo trajalo 3 dni, po katerem bodo pripravljene soljene zelenjave.

Peljene kumare s hladnim gorčico

Peljene kumare s hladnim gorčico

Peljene kumare z gorčico na hladnem načinu bo zagotovo privlačna za tiste, ki imajo radi pikantno, hrustljavo in zmerno kislo prigrizek. Če želite, da slanica ni zatemnjena, se gorčica lahko vlije v vrečo in jo v tej obliki dajte v posodo z drugimi komponentami. Metoda dodajanja gorčice prvotnemu okusu nikakor ne vpliva.

Sestavine:

  • sveže kumare - 10 kg;
  • socvetje kopra - 300 g;
  • česen - 2 glavice;
  • češnjevi listi - 100 g;
  • koren s hrenom - 50 g;
  • vroč paprika - 1 kos;
  • voda - 5 litrov;
  • sol - 400 g;
  • suha gorčica - 100 g

Kuhanje

  1. Hladno luženje kumaric z gorčico lahko izdelamo v velikem emajliranem vsebniku, v lesenem sodu ali v steklenih kozarcih.
  2. Na dnu posode položite sloj listov, gorčice, kumar, zelenice in tako naprej, dokler komponente ne iztečejo.
  3. Nalijte v slanico, narejeno iz vode in soli, tako da so kruhovi pokriti z njim.
  4. Pokažanje kumaric na hladen način se zaključi po 2 mesecih skladiščenja v kleti.

Recept za soljenje kumar v hladnem sodu

Recept za soljenje kumar v hladnem sodu

Recept za soljenje kumaric na hladen način, predstavljen spodaj, bo pomagal pripraviti te "babice" kumare, katerih okus je že od otroštva tako znan. Najbolje je, da uporabite naravni hrastov sodček 10 litrov. Ampak, če ni nobenega, potem lahko uporabite emajlirano posodo.

Sestavine:

  • kumare - 10 kg;
  • sol - 600 g;
  • voda - 8 l;
  • zelenjava (socvetje koperja, listov češnje, ribeza, hrasta, hren) - 500 g;
  • česen - 200 g

Kuhanje

  1. Za hladno krtačo kumarice je spodnji del cevi obložen z zelenjem.
  2. Sprejmite kumare in česen na vrhu.
  3. Slanica je pripravljena iz vode in soli, nad njimi pa prelijejo kumare.
  4. Na vrhu je postavljen leseni krog in nastavi zatiranje.
  5. Sesal je držal 2 dni pri temperaturi 18-20 stopinj in ga nato očistil v kleti.

Hladna voda fermentiran recept kumare

Hladna voda fermentiran recept kumare

Hlebne hrustljave kumare na hladen način lahko kuhamo tudi v tri litrovih kozarcih. Če ni kleti, je treba še vedno dodeliti prostor v hladilniku in kuhati vsaj nekaj kozarčkov tega apeturnega prigrizka. Število sestavin se izračuna za polnjenje ene 3-litrske kozarec. Najbolj primerni so za kumarice, vinaigrete in olivierje, pripravljene v skladu s tem receptom.

Sestavine:

  • kumare;
  • Dill dežniki - 3 kosov;
  • voda - 2,5 l;
  • koren hrenov - 30 g;
  • lovor in listi grozdja - 2 kosi;
  • črni poper grah - 10 kosov;
  • sol - 75 g;
  • česen - 5 klinčki.

Kuhanje

  1. Sol se raztopi v vodi in filtrira skozi sirno listo.
  2. Začimbe in kumare so nameščene v pripravljene kozarce, nalijemo slanico.
  3. Banke so vezali vrat z gazo in pustili 2 dni pri temperaturi 25-30 stopinj.
  4. Po tem banke zapirajo pokrove kapronov in jih pošljejo v sobo s temperaturo 1-5 stopinj.
  5. Ko je fermentacija končana, se slanici dodajo bankam, če je potrebno.
  6. Z valjčnimi pokrovi se zapirajo in se v hladnem ponovno očistijo.

Hladne kumare

Hladne kumare

Živahne kumare za zimo na hladen način prisiliti vsakogar kuhati. So odlični kot dodatek k krompirjevim jedem in žitaricam. In to je odlična prigrizek za močne pijače. Velik prazen del je, da ga je enostavno pripraviti in za to je zelo malo časa.

Sestavine:

  • kumare - 1,8 kg;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • suha gorčica - 1 tbsp. žlica;
  • listi kopra, hren, ribez.

Kuhanje

  1. V kozarčku razpršite zelenjavo, kumare in pokrijte s koščkom horsa.
  2. Nalij sol, gorčico in vlijemo v hladno vodo.
  3. Zatrdijo kozarec z najlonskim pokrovom, jo ​​pretresite in ga pošljejo v klet, da dokončate hladno krtačo kumar.

Kumare hladno z vodko za zimo

Kumare hladno z vodko za zimo

Peljene kumare s hladno vodko bodo nepogrešljive na redni in praznični mizi. Vodka v tem primeru deluje kot konzervans. Na površini plesni se ne pojavlja, zato je pridelek popolnoma ohranjen do nove žetve. V končnem izdelku se okus alkohola sploh ne čuti.

Sestavine:

  • kumare - 2 kg;
  • vodka - 50 ml;
  • sol - 4 tbsp. žlice;
  • voda - 1,5 litra;
  • socvetje kopra, listov češenj, ribezov.

Kuhanje

  1. Na dnu strani položite vsa pripravljena zelišča, nato pa kumare.
  2. Sol vlijemo v vsako posodo in vlijemo vodo.
  3. Pokrijte posodo s pokrovom in pustite 3 dni.
  4. Tekočina iz bank je izsušena, prelijemo v svežo vodo in dodamo žlico s kupom soli.
  5. Pour vodka čez vrh in zaprite pokrov posode.
  6. Salting okusne kumare na hladen način bo v celoti končan v 2-3 tednih.