Hrana Blanks

Peljene gljivične gobe za zimo

Aspen je ena izmed najbolj priljubljenih vrst gob, ki jo pogosto uporabljajo hostese za zimske zaloge. To ni presenetljivo, saj je okus prevlečenih grenivih gob v zimskem času odličen. Po priporočilih in po spodnjem receptu, bo vsak novinec kuhar zlahka obvladal ta okusen način shranjevanja gob.

Priprava opečnatih gob za luženje je odgovoren proces, saj je odvisna od kakovosti žetve in obdobja skladiščenja gob. Preden obvladate recepte za pripravo kisle gobaste gobaste gobe, se bomo seznanili s tehnologijo žetve:

  1. Uporabljamo le sveže gobe, skrbno očiščene in oprane v tekoči vodi, saj je kakovost obdelovanca odvisna od tega.
  2. S kakršnokoli metodo mariniranja se gobe kuhajo približno 20 minut pred čistostjo juhe in pripravljenost gob se spremlja tako, da se poravna na dno posode.
  3. Tere s posipnimi vložki napolnimo do robov, tako da plesni ne oblikujemo. Razmislite o receptih, kako pravilno zmleti zimzelenec.

Kako zmešati gobe z aspenom za zimo na vroč način?

Aspen krompirja marinirajo na različne načine, eden od teh načinov likanja je vroče ali kuhano. Ta tehnika se uporablja v vročem vremenu, ko se gobe hitro poslabšajo.

Sestavine:

  • gobe - 970 g;
  • voda 250 ml;
  • lovorjev list - 3 kosov;
  • Črni poper - 6 kosov;
  • nageljnov - 2 kosi;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • vinski kis - 105 ml.

Kuhanje

Očistite gobe z mehkim salonom, če je potrebno - razrežite na kose. Dodajte sladkor, začimbe in kuhane gobe v vrelo vodo. Kuhajte grenadne gobe, mešajte, odstranite peno. Po pol ure nalijemo v marinadni kis in kuhamo 5-7 minut. Vroč marinada z gobami prelijemo sterilne kozarce in zvijemo. Zavihajte obrnjene kozarce in po ohlajanju premaknite obdelovancem v skladišče.

Peljene gljivične gobe za zimo v bankah brez sterilizacije - recept

Sestavine:

  • gobe - 1,2 kg;
  • voda - 740 ml;
  • kis - 15 ml;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 ½ tsp; paprike - 4 kosi;
  • Carnation - 3 kosov;
  • česen - 4 stroka;
  • rastlinsko olje - 35 ml.

Kuhanje

Temeljito izpirajte gobe z tekočo vodo. Položite bologo v slani vreli vodi in počakajte 10 minut, s čimer odstranite peno. Pripravite marinado v ločeni posodi: raztopite sladkor in sol v vroči vodi, dodajte začimbe in kuhajte 10 minut. Dodajte predhodno kuhane gobe na marinado in namakajte predoblik ne več kot 20 minut. Na steriliziranih kozarcih razprite mariniranega gobca, prelijte z vročim marinado, dodajte kis. Pred valjanjem vlijte kuhano rastlinsko olje v prazne površine, da se poveča rok trajanja gob. Zavite obložene pločevinke in jih shranite na hladnem mestu.

Peljene goveje pese - recept za zimo z kisom

Sestavine:

  • gobe - 650 g;
  • voda 950 ml;
  • sol - 30 g;
  • kis - 15 ml;
  • črni poper (grah) - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos.

Kuhanje

Gobe, ki so bile predhodno očiščene iz črvotine in umazanije v vrelo slano vodo, dodajte čebulo in poper. Marinado gobo segrevajte 20 minut, neprestano mešate in odstranite peno. Na koncu priprave marinade dodajte kis, preverite sol in prelijte obdelovanco preko steriliziranega vsebnika. Ovijete kozarce s pokrovi in ​​jih po ohladitvi prenesite v skladišče.