Peljene jajčevci
Marinirane jajčevce so odlična predjed, ki se dobro služi z različnimi mesnimi jedmi. Te zelenjave, požete za zimo, čudovito diverzificirajo vaš meni. Obstajajo številni recepti za jajčevje, na primer s česnom in / ali sladkim poprom. Te vitamine praznine niso preveč težke, vendar bi morali ravnati strogo glede na recept, ker če kršite tehnologijo šivanja z jajčevci, se lahko obnašate precej kapricijo.
Povej mi kako kuhati jajčevca (je treba razlikovati od fermentiranega).
Recept za jajčevca
Sestavine:
- srednje velika jajčevca - 5-6 kosov;
- sladka paprika - 3 kosi;
- vroča rdeča paprika - 1 kos;
- čebula - 3 kos. (srednje velikosti);
- kislina 6% - 100 ml;
- rastlinsko olje - 60-80 ml;
- voda - 500 ml;
- česen - 8-10 zob;
- paprike - 5-8;
- nageljnovanje - 2-3 socvetja;
- lovorjev list - 3-5 kosov;
- seme koriandra, komarčka in kumina (po želji in v majhnih količinah);
- peteršilj (lahko dodate cilantro) - dober kup;
- sol - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Pranje jajčevcev, odstranimo stebla, razrežemo na rezine debele približno eno in pol centimetrov in položimo v skledo s hladno slano vodo 5-10 minut. Sesajte sol in segrevajte krožce jajčevca pet minut. Vrzite v cedilo in pustite, da se odtehta. Oluščena čebula ne rezane preveč tanke obročke in sladka paprika - kratka tanka slama. Vsaka grenivka česna se razreže na več kosov.
Zdaj marinada. Zmešajte v žlički vode, rastlinskega olja, kisu in soli (popolnoma raztopite). Dodate lahko 1-2 tbsp. žlice sladkorja (domača proizvodnja). Sestava marinade lahko vnese tudi 1-2 žlici paradižnikovih pasti, ki je tudi odličen konzervans. Dodajte začimbe, jih zavrite in kuhajte 5-8 minut. Na dnu vsake posode, v kateri se bomo potapljali, razširimo čebulo, česen, poper (in malo rdeče vroče paprike), zelišča in na vrhu - rezine jajčevca. Ponovite lahko sloje. Izpolnite vročo marinado in se ohladite, nato pa v hladilnik vsaj 30 minut in 
lahko jeste.
Če ste marinirani v steklenih kozarcih, jih lahko zapremo (ne zapečateni) in shranite v hladilniku do šest mesecev. Če želite zviti, najprej morate sterilizirati pločevinke, položiti zelenjavo, pokriti z marinado, pokriti s pokrovi, položiti pločevinke v bazenu vode in sterilizirati za 15-20 minut. Potem se zavrtimo, obrnemo kozarce in pokrijemo s staro odejo, dokler se ne ohladi.
Všeč našemu nasvetu, nato priporočamo jajčevci z zeljejo za zimo - dobite odličen prigrizek za praznično mizo.