Kot del tega gradiva smo se odločili, da se osredotočimo na mariniranje jajčevcev. Kosi zelenjave napolnimo s preprosto marinado s česnom na dnu, tako da zelenjava absorbira okus in pridobi akridni okus. Podrobnosti o spremembah ocvrtega jajčevca s česnom v naslednjih receptih.
Jajcevci marinirani s česnom in zelišči
Pred začetkom mariniranja je treba jajčevce toplotno obdelati. Zelenjavo lahko žgamo, kuhamo ali pecemo na žaru, vendar se v tem receptu osredotočimo na zadnjo možnost.
Sestavine:
- jajčevci - 1,1 kg;
- olivno olje - 115 ml;
- česen - 3 glave;
- sol - 10 g;
- sladkor - 15 g;
- kis - 45 ml.
Kuhanje
- Predpražite jajčevce v vreli vodi 10 minut.
- Cool ohlajeno sadje, in medtem ko se ohladi, kuhamo preprosto marinado, ki združuje česen česen z oljem, kisom, soljo in sladkorjem.
- Razdelite ohlajene, a še vedno mehke jajčevce v enake velikosti, in pokrijte z nastalo marinado.
- Pustite zelenjavo pod zatiranjem za 6-8 ur v hladnem, nato pa lahko začnete degustacijo prigrizkov.
Jajcevci marinirani z česnom za zimo
Sestavine:
- jajčevci - 1,2 kg;
- kis - 230 ml;
- česen - 4-5 zob;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g
Kuhanje
- Pred mariniranjem jajčevcev s česnom za zimo, jih razrežite na kocke in poskusite: če je celuloza grenka, potem namakajte sadje v slano vodo.
- Kuhajte preprosto marinado soli in kis. Dodajte sladkor, čisti česen in potopite v jajčevce.
- Ko tekočino pripeljemo do vrenja, jo prelijemo v čiste kozarce in ga nato zvijte.
Marinirane jajčevje s papriko in česnom
Če nimate časa ponoviti zgornjih receptov, naredite hitro kuhanih jajčevcev s česnom. Poleg česna bo v jedi prisotna sladkost bolgarskega popra, ostrina jalapeño in prijetna slanost kapre.
Sestavine:
- jajčevci - 780 g;
- oljčno olje - 175 ml;
- vroči jalapeno poper - 1 kos;
- paprika - 290 g;
- kapre - 1 ½ žlica. žlice;
- peščica zelenega peteršilja;
- vinski kis - 55 ml.
Kuhanje
- Izločajte jajčevce na rezine, solite in ostanite z oljčnim oljem in žarjem do mehkega.
- Po analogiji storite enako s sladko papriko.
- Preostalo olje premešajte z kisom, sesekljano papriko, sesekljano kaprijo, ščepec soli in poprom. Dodajte peščico peteršilja.
- Z zelenjavo na žaru z dobljeno marinado zmešajte in pustite pol ure.