Hrana Okusni članki

Sir in zeliščna pita

Takšne torte so dolgo časa priljubljene in veliko načinov za njihovo kuhanje. Zato vam ponujamo tri popolnoma drugačne recepte za pripravo na raznolikost mize.

Osetski recept za pito s sirom in zelišči

Sestavine:

  • moke - 0,6 kg;
  • suh kvas - 1 žlica. žlica;
  • kisla smetana - 20 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • sol - 10 g;
  • voda - 380 g;
  • rastlinsko olje - 130 ml;
  • vrhovi pese;
  • poltrdi sir - 200 g;
  • maslo.

Kuhanje

Na začetku nastavite vodo, da se ogreje na 35-40 stopinj, tako da kvas deluje hitreje, zato bo testo hitrejši. V predhodno presejano moko dodajte sladkor, kvas, sol in zmešajte z rokami. Po tem vnesite jajce in kislo smetano, da bo to testo bolj razkošno in okusno. Zdaj skrbno prelijte testo in postopoma uvajate toplo vodo. Potem, ko jo prinesete na homogenost, lahko nalijete maslo, gnetite in testirajte z rokami, dokler ne izginejo vsi kepčki. Testo mora biti zelo elastično, saj je posebnost teh pito, da je polnjenje glede na volumen ustreza prostornini testa. Pustite ga 60-90 minut, ko se podvoji, razdelite na 3 enake dele in rahlo zavite v moko, nato pa kroglice in jih pustite na stran.

Sesajte siro z velikim žlebičem in si po odstranitvi stebel izrežite liste vrhnje pese v velike trakove. Sestavine polnjenja združite, če je potrebno, jih solite in jih oblikujte v žogico, ki je enaka krogli iz testa.

Testo postavite na rezalno ploščo najprej z rokami in nato uporabite valjčki, potem ko položite kroglo za polnjenje in povlečete testo z robov, po principu modeliranja khinkali raztrgajte na vrhu. Rase nežno zdrobite testo, nato pokrijte z drugim listom, obrnite in zmečite na drugi strani. Ta pogača je postavljena v predhodno segreti obliki in pečena 10 minut pri najvišji temperaturi.

Puff pecivo s sirom in zelenicami

Sestavine:

  • puhasto pecivo - 0,2 kg;
  • peteršilj, koper;
  • zelena čebula, špinača;
  • poltrdi sir - 150 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sončnično olje - 60 g;
  • sol;
  • poper

Kuhanje

Izperite zelenjavo in ne drobno sekanje, kladivo v jajcu, dodajte zdrobljen sir na grobo rezilo, vlijemo v olje. Po tem dobro premešajte in, če je potrebno, dodajte poper in sol, ne pozabite pa, da se lahko tudi nasolite. Na eni polovici pravokotnika testa postavite polnilo, drugo pa pokrijte na vrhu in zaprite ob robovih. To torto pečemo samo 20 minut pri 180 stopinjah.

Adiegeijev sir in zelena pita

Ta recept je dober za trenutek, ko za dolgo časa ni časa za lov na testo.

Sestavine:

  • moko - 160 g;
  • kefir - 250 g;
  • rastlinsko olje - 40 g;
  • soda - 10 g;
  • zelenjava (mix);
  • kuhana jajca - 3 kosi;
  • Adyghe sir - 155 g;
    • žele pite s sirom in zelenimi
  • jajce - 2 kosi;
  • majoneza - 35 g;
  • sol

Kuhanje

Pobijte 1 jajce s soljo in, ne da bi prenehali delati z razjedo, dodajte kefir in nato malo moke, v katero morate vnaprej dodati soda. Zmešajte obliko in jo vlijte v testo. Sesajte sir, kuhana jajca, zelenjavo in dajte v obliki. Preostanino surovega jajca razrežite z majonezo in prelijte pito na vrh. Pripravlja le pol ure pri 200 stopinjah.