Hrana Okusni članki

Kuharski sir in zelena pita

Veliko je bilo rečeno o splošni ljubezni do peke s polnjenjem skuta, vendar moramo ločeno razpravljati o njeni univerzalnosti. Tako polnjenje je lahko podlaga za sladke pecivo ali pikantne pite s skuto in zelenjavo. Hkrati je lahko osnova testa najrazličnejša, skuta pa se lahko kombinira s trdimi siri v okviru takega recepta.

Ossetian tart s skuto in zelenjavo

Te torte bodo privlačne za tiste, ki ne želijo, ali pa nimajo priložnosti kuhati v peči. Testo za osnovo je preprost kvas, vendar bo potreben čas, da ga dokažete.

Sestavine:

Za preizkus:

  • kefir - 235 ml;
  • voda - 235 ml;
  • kvas - 10 g;
  • moko - 475 g;
  • maslo - 35 g

Za polnjenje:

  • skuta - 330 g;
  • beli sir - 170 g;
  • kisla smetana - 65 g;
  • kup različnih sort zelenjave.

Kuhanje

Za testo je dovolj, da voda segreje na temperaturo, ki ne presega 40 stopinj, jo vlijemo v tople kefir in rahlo sladkamo tekočo zmes. Kvas in moko ločeno ločite. Nalijte v vodi s kefirjem in dodajte raztopljeno maslo. Pripravljen testo, pusti del toplo.

Sesajte sirojeni sir s kislo smetano, skuto in sesekljano zelenjavo.

Testo razdelite na štiri dele, jih raztegnite v ploščo, postavite zgornji del polnila, pritrdite robove skupaj in nežno zavrtite nastalo kroglo nazaj v disk.

Pražite pite s sirom, skuto in zelenjavo v topljenem maslu z nizko vročino, dokler ne porivate.

Jellied pita s skuto in zelišči - recept

Sestavine:

  • kefir - 380 ml;
  • maslo - 145 g;
  • jajce - 2 kosi;
  • moko - 285 g;
  • skuta - 210 g;
  • pecilni prašek - 1 1/2 žličke;
  • sladkor - 15 g;
  • kup zelenja.

Kuhanje

Mešamo topljeno maslo s sladkorjem, jajcem in kefirjem. Pripravite suhe sestavine testa in jih nalijte v tekočino. Po mešanju testa izlijete približno polovico v kalup. Kuharski sir podolite, zmešajte z zelenjavo, razdelite polnjenje od zgoraj in napolnite s preostalim testo. Pečemo na 195 stopinj za 20-25 minut.

Lavash s skuto in zelenjavo

Sestavine:

  • lavaš - 2 listi;
  • kisla smetana - 165 g;
  • trdi sir - 155 g;
  • skuta - 430 g;
    • Lavash s skuto in zelenjavo
  • jajca - 3 kosi;
  • kup različnih sort zelenjave.

Kuhanje

Postavite enega od listov pite v primerno obliko za pečenje. Poleg tega polijete polovico polnjenja iz mešanice trdega sira z zelenjem in skuto. Roke skupaj obrnite na robove. Pobijte jajca in kislo smetano, pijte približno polovico nad vrh. Ponovno ponovite sloj pite, polnila in kislo smetano. Kolačino prelijete s preostalo mešanico kisle smetane in jajc. Pečemo eno uro pri 180.