Pito z makovo seme iz testa kvasovk
Odlično pečenje je narejeno iz testa kvasa. V tem članku čaka recepte za pito z makovo seme iz testa kvasovk.
Kvasno testo makovo seme - recept
Sestavine:
- presejana pšenična moka - 290 g;
- kravje mleko - 130 ml;
- hitro suši kvas - 10 g;
- olje - 70 g;
- jajca - 3 kosi;
- mak - 400 g;
- zdrob - 30 g;
- sladkorni pesek - 60 g;
- prašek - 50 g;
- sol
Kuhanje
Da bi kvasovko dobro prileglo, morajo biti vsi uporabljeni proizvodi mlačni. Prej mleto moko zmešamo s suhim kvasom in temeljito premešamo. Lepo razrežemo jajca, da razdelimo belce in rumenjake. Jolive temeljito utrljajte s sladkorjem, nalijte v stopljeno maslo, dajte sol, nalijte v mleko in dobro premešajte. Izlite mešanico mleka v moko in gnetite mehko elastično testo. Posodo iz testa, pokrijte z brisačo in pustite. Uro in pol kasneje ga zmehčamo in jo nastavimo v vročini še pol ure.
Za polnjenje dodajte makovo gojilnico in vlečene veverice in dobro premešajte. Testo razdelite na tri dele. Pekač za pečenje peciva. Zaokrožimo en del, na pol puščamo polnilo. Na vrh vrnite valjani drugi del, postavite preostalo polnilo na vrh in pokrijte s preostalim testom. Lepo pritrdite robove šivov. Zdaj bomo dali pitu želeno obliko. Na primer, od središča do robov naredimo 12 kosov, pri čemer ostane sredina nedotaknjena. Rezane koščke dvakrat izrežite okoli osi in jih obesite skupaj. Vrh torte s prepletenim jajcem in pustite 25 minut. Pečeno torto pečemo z makom približno pol ure. Pripravljena pita dobro priterživaem sladkor v prahu in jo ohladi.
Kvas za testo makovega semena
Sestavine:
Za preizkus:
- skuta - 150 g;
- prešana moko najvišje kakovosti - 400 g;
- sol - ½ tsp;
- sladkor - 60 g;
- Kefir 3,2% maščobe - 110 ml;
- piščančje jajce velike - 2 kosov;
- rafinirano rastlinsko olje - 70 ml;
- kvas - 10 g
Za polnjenje:
- mak - 80 g;
- naravno maslo - 30 g;
- sladkor - 70 g.
Kuhanje
Začnemo s pripravo kvasnega testa za pito z makovo seme. Pred-presežno moko se kombinira s suhim kvasom. Kombiniramo tople kefir s sladkorjem, skuto, jajci in soljo. Tekočo zmes vlijemo v moko in 
dobro premešajte. Dodajte rafinirano rastlinsko olje in gnetite testo. Pokrijemo in pustimo, da stoji približno 1 uro. Ustavimo ga, pustimo, da ostane še pol ure in ga razdelimo na 4 dele. Iz ene od njih krožemo po velikosti oblike, namažemo z oljem, posujemo 25 g sladkorja in makovih semen. Iz zgornjega smo iz testa postavili drugi krog in postavili polnjenje. To počnemo, dokler ne izginejo vse sestavine. Ščepec dobro spenjamo in razrežemo na 8 enakih delov. Vsako izmed njih jih nato na polovico. Sedaj vzemite dve sosednji kosi in jih zvijte, oddaljite se drug od drugega. Enako naredimo z vsemi deli in pritrdimo robove. Pečemo torto približno 25 minut. Lepo čajno zabavo!