Pita z kislo zelenjavo
Tako imenovane zelje pite so ponos ruske kuhinje. Pečene so iz sveže in kisle kisline. Za spremembo okusa torte kislo zelje gobe, ribe, prekajeno meso se doda polnjenju. Zaradi bogastva polnjenja testo torte postane zračno in nežno.
Možnosti priprave testa so raznolike. Lahko je kislo in sveže, pusto in bogato, z dodatkom ržene in ajdove moke ter le tekočino, ki preliva.
Kuhajmo piškote z novim receptom danes.
Hitra pita z kislo zelenjavo in krompirjem na kefirju
Sestavine:
- kislo zelje - 0,4 kg;
- krompir - 3 gomolji;
- šampinjoni - 100 g;
- čebula - 120 g;
- jajca - 3 kosi;
- kisla smetana - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- moko - 120 g;
- pecilni prašek - 20 g;
- sladkor po okusu;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sezamovo seme - 30 g;
- sol
Kuhanje
Olupljene in sesekljane čebule se tri mesece ocvrte v olje, po potrebi dodajte oprano in stisnjeno kislo zelenjavo, sesekljane gobe, sladkor in sol ter pomešajte petnajst minut z občasnim mešanjem. Ločeno, ocvrto olupljen in nariban krompir.
Zdaj pripravi testo. Da bi to naredili, jajca, kisla smetana, kefir, sol in pecilni prašek, premagajte do gladke površine. Nato postopoma dodajte moko in premešajte.
Podlažite obliko rastlinskega olja za pečenje, položite polnilo za kupčevo gobo in na vrh ocvrtega krompirja. Na vrhu, izlijemo in enakomerno razporedimo testo, potresemo s sezamom in pečemo v peči za trideset minut pri temperaturi 180 stopinj.
Dobro ohladimo v obliki pite, vzemimo, razrežemo na koščke in služimo mizi.
Pita s kislim lističem
Sestavine:
- pripravljen testo peciva - 500 g;
- kislo zelje - 550 g;
- prekajena slanina - 100 g;
- kisla smetana - 250-300 g;
- trdi sir - 175 g;
- sladkor po okusu;
- rastlinsko olje;
- tleh allspice in črni poper;
- sesekljane zelenice.
Kuhanje
Pralni in stisnjeni kisli zrezek žganjajte s koščkami prekajene slanine v rastlinskem olju, dokler mehka, sezono z sladkorjem, allspice in črnim poprom ter ohladite v toplem stanju. Kisla smetana z naribanim sirom.
Dokončano testo razdelimo v obliko, v kateri bo pečen pečen, pri čemer bodo strani za prehodi. Potem razširimo zelje in slanino, od zgoraj enakomerno porazdelimo kislo smetano s sirom, obrnemo stran in pečemo pri 220 stopinjah trideset minut.
Služiramo toplo torto, posuta s sesekljanim zeliščem.