Pita s čebulo in jajcem
Za mnoge od nas je okus pite povezan z otroškim življenjem, ko nas je babica ali mati razvajala s to dobrote. Tudi tisti, ki gledajo svojo prehrano ali obliko telesa, včasih omogočajo, da se sprostijo, pozabijo na prepovedi in pojedo nekaj najljubših tort.
Obstaja veliko polnitev za pite - od klasičnega krompirja in zelja do najbolj nenavadnih, ki jih lahko vsakdo misli o sebi. Ampak, če govorimo o klasičnih nadevih, je eden od najbolj ljubljenih za mnoge še vedno in ostaja polnjenje za čebulo in jajčne pite.
Pohušene pite s čebulo in jajci
Ta recept ni enostaven in hiter, a okus nastalih peciva je vreden vsega truda, porabljenega za kuhanje.
Sestavine:
Za preizkus:
- mleko - 1,5 kosov;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- maslo - 30 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- sol - 1 tsp;
- kvas - 1-2 tsp;
- moka - 3-3,5 st .;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za polnjenje:
- spomladanska čebula - 2-3 grozdja;
- kuhana jajca - 6 kosov;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol po okusu.
Kuhanje
Pri segreti na sobno temperaturo dodajte malo soli, 1 žlico sladkorja, kvas in zmes pustite, da se segreva 20 minut, da kvas lahko fermentira. Ločeno premijemo jajce, mehčano maslo, sladkor in sol. Združite to z mlekom in kvasom.
Mito vlijemo v veliko skledo, v njej dobro zalijemo in jo zmes vlijemo v to, nato pa začnemo gnetenje testa. Nato dodajte rastlinsko olje in gnetite testo vsaj 10 minut. Testo naj naredi plastiko, po potrebi dodamo malo več moke. Zmešano testo pokrijte z brisačo in segrejte 1,5 ure. Medtem pripravite polnjenje. Rezano zeleno čebulo, sol in se malo spomni. Izrežite jajca, zmešajte s čebulo in sezono z rastlinskim oljem.
Prebite testo, ločite kos iz nje, iz katerega naredite ravno torto na posipani površini. Polnjenje položite na sredino ploščatega peciva in ga položite na straneh. Pražite patties na vročem ponevu na obeh straneh nekaj minut. Vroče pite z jajcem in čebulo lahko pražite s kislo smetano ali jo enostavno jedite s stisnjenim čajem.
Pite z jajcem in zelenicami
Sestavine:
Za preizkus:
- voda - 0,5 l;
- kvas - 25 g;
- moka - 3 tbsp .;
- sol - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- kuhana jajca - 3 kosi;
- koper, zelena čebula - po 1;
- sir in skuto po okusu.
Kuhanje
Kvas mešamo v topli vodi, dodamo jo moko in sol in gnetemo testo. V vročini smo jo postavili 1 uro. V tem času izrežemo jajca, koper in čebulo in jih razrežemo. Vse to združite, dodajte sir in premešajte. Ko je prišlo testo, ga zmešamo na mokri mizi, ga razdelimo na 4 kose in nato po 7 kroglic. Vsako kroglico vlečemo v tortiljo, postavimo polnjenje v sredino in ga primemo, kot pri vareniki. Končane patties žarejo v rastlinskem olju na obeh straneh.
Pečene patties z jajcem in čebulo
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 4 tbsp .;
- mleko - 1 žlica;
- svež kvas - 25 g;
- jajce - 3 kosov;
- maslo - 70 g;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- ščepec soli.
Za polnjenje:
- kuhana jajca - 4 kosi;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- sol po okusu.
Kuhanje
Svežega kvasa prelijemo toplo mleko, dodamo jim sladkor in polovico moke. Gnetite testo in prekrite z brisačo, pokažite 2 uri v toploto. 
V tem času ločite belce iz rumenjaka in ločite ločeno. V vijugastem testu dodajte beljakovine in rumenjake, ostanke moke in mehčano maslo. Sestite testo, ga posujte z moko in pustite, da se spet dvigne.
Testo razdelite na enake majhne koščke, jih zvite v tortiljo in na sredini postavite mešanico kuhanih jajc in sesekljano zeleno čebulo. Slažite polnjenje, obrišite robove patty in ga potegnite navzdol na mastno posodo. Pustite 20 minut za preverjanje, nato namažite s pretešenim jajcem in ga pošljite v pečico. Pečemo torte na 100 stopinj v prvih 20 minutah, nato pa še za 10-15 minut pri 180 stopinjah.